Tout NKOSI sur une page : les rayons du marché, les épiceries par pays, les guides d’ingrédients, les recettes, les articles et les informations pratiques.
Les rayons du marché
Sélections
Épices, sauces et condiments
- Épices et condiments
- Piments et sauces piquantes
- Sauces et pâtes
- Pâte d’arachide et mafé
- Huile de palme et sauce graine
- Gombo, ogbono et liants à sauce
- Gombo en poudre
- Feuilles séchées et légumes verts
- Poissons fumés, séchés ou en conserve
Farines, céréales et légumes
- Farines et féculents
- Céréales et graines
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- Fruits et légumes
- Chips et produits de banane plantain
Boissons, thés et gourmandises
- Boissons
- Bissap et fleurs d’hibiscus
- Thés et infusions
- Baobab, moringa et kinkéliba
- Snacks et gourmandises
- Noix de cola et petit cola
Épiceries par pays
- Épicerie antillaise
- Épicerie camerounaise
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- Épicerie d’Afrique centrale
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- Épicerie ghanéenne et nigériane
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- Épicerie sénégalaise
Guides d’ingrédients
- Tous les guides d'ingrédients
- Banane plantain, aloko et chips
- Baobab
- Bissap
- Boissons africaines
- Cuisine marocaine et maghrébine
- Fonio
- Igname
- Moringa
- Nourriture africaine
- Tamarin
Recettes (190)
Afrique de l’Ouest
- Ablo, abolo : la recette togolaise et béninoise du pain de maïs vapeur
- Akara : beignets de niébé croustillants du Nigeria et du Bénin
- Alloco ivoirien : la recette de la banane plantain frite
- Attiéké au poisson : la recette ivoirienne de semoule de manioc
- Babenda, le ragoût burkinabè aux feuilles vertes et au riz
- Banga soup nigériane : soupe à la pulpe de noix de palme du delta
- Beignets de banane plantain : recette d'Afrique de l'Ouest et des Antilles
- Beignets de patate douce : recette moelleuse et parfumée
- Bissap : la boisson d'hibiscus de l'Afrique de l'Ouest, rouge ou blanc
- Bissap maison : origine et recette traditionnelle
- Bofrot ghanéen, le beignet frit à la muscade
- Bouillie d'avoine maison : recette crémeuse à la cannelle et à la vanille
- Bouillie de mil sénégalaise : la recette du lakh et du fondé
- Cachupa cap-verdienne, ragoût de maïs et de haricots secs
- Café touba : la recette du café épicé sénégalais au poivre de Guinée
- Chin chin : les biscuits frits croustillants du Nigeria
- Dambou : la recette nigérienne au couscous de mil et aux feuilles de moringa
- Dibi, le mouton grillé sénégalais à la sauce moutarde
- Djouka malien : la recette du fonio à la pâte d'arachide
- Domoda : le ragoût gambien à la pâte d'arachide
- Edikang ikong : la soupe de feuilles nigériane à l'ugu et au waterleaf
- Egusi soup nigériane aux graines de courge
- Fonio en sauce au poulet et aux légumes
- Foufou de manioc : la recette traditionnelle africaine
- Foutou banane verte, recette ivoirienne pilée
- Foutou d'igname, la recette pilée de Côte d'Ivoire
- Garba ivoirien : thon frit et attiéké, street food d'Abidjan
- Igname pilée : la recette traditionnelle d'Afrique de l'Ouest
- Jollof rice ouest-africain : riz à la tomate épicé
- Jollof spaghetti : la version moderne du jollof rice
- Jus de tamarin maison : boisson africaine acidulée et sucrée
- Kedjenou de poulet : la recette ivoirienne à l'étouffée
- Kelewele : dés de banane plantain mûre frits et épicés
- Kenkey, la boule de maïs fermenté du Ghana
- Kunu, la boisson haoussa au mil fermenté et aux épices
- Lakh Sénégalais : Couscous de Mil Sucré au Yaourt
- Mafé au bœuf : recette traditionnelle sénégalaise et malienne
- Mafé au poisson : recette traditionnelle sénégalaise
- Mafé au poulet : recette traditionnelle sénégalaise et malienne
- Moin moin : la recette du pudding de haricots cornés du Nigeria
- Pastel sénégalais : beignet frit et farci au poisson
- Pepper soup nigérian, la recette du bouillon épicé au poisson
- Placali : la pâte de manioc fermenté de Côte d'Ivoire
- Poulet yassa sénégalais : origine et recette traditionnelle
- Puff puff : les beignets levés et sucrés du Nigeria
- Recette de la Sauce Lalo Sénégalaise aux Feuilles de Baobab
- Recette du gnamakoudji, jus de gingembre africain
- Recette du jus de baobab (bouye), boisson sénégalaise
- Recette du zobo, infusion glacée d'hibiscus du Nigeria
- Red red ghanéen, le ragoût de niébé à l'huile de palme
- Riz gras d'Afrique de l'Ouest : origine et recette ivoirienne
- Sauce arachide traditionnelle : la recette camerounaise au poisson fumé
- Sauce graine : origine et recette traditionnelle ivoirienne
- Soupe kandia sénégalaise : sauce au gombo et au poisson fumé
- Soupe ogbono nigériane aux graines d'ogbono moulues
- Suya : brochettes de bœuf pimentées du Nigeria
- Thiakry (dégué) : recette du dessert sénégalais au mil
- Thiéboudienne : la recette du riz au poisson sénégalais
- Tilapia grillé à l'africaine, mariné à l'ail et au citron vert
- Tô burkinabè, la pâte de mil à la sauce gombo
- Waakye ghanéen : riz et haricots à œil noir du nord du Ghana
Afrique centrale
- Beignet haricot bouillie : la recette du BHB camerounais
- Bobolo : bâton de manioc fermenté du Cameroun
- Chikwangue : la recette congolaise du manioc fermenté
- Eru : la soupe de feuilles d'okok et waterleaf du Cameroun
- Fumbwa : recette du ragout congolais aux feuilles sauvages
- Fumbwa aux épinards : la recette quand on n'a pas de feuilles séchées
- Koki camerounais, le pâté de niébé cuit en feuille de bananier
- Liboké : le poisson en papillote de feuille de bananier du Congo
- Makayabu : morue salée à la sauce tomate-oignons congolaise
- Miondo camerounais : bâtonnets de manioc fermenté
- Ndolé, la recette du plat national du Cameroun
- Pondu en RDC : les variantes régionales du saka-saka
- Pondu (saka-saka) : la recette traditionnelle congolaise
- Poulet moambe : recette congolaise à la sauce de noix de palme
- Recette du mbongo tchobi camerounais : ragoût noir aux épices mbongo
- Salade d'avocat camerounaise, sucrée et salée
- Sauce djoumblé camerounaise : la recette du gombo séché
Afrique de l’Est
- Chapati kényan, la recette du pain plat feuilleté d'Afrique de l'Est
- Doro wat : le ragoût de poulet éthiopien au berbéré et au niter kibbeh
- Injera be wot : la galette de teff éthiopienne et son ragoût
- Kitfo éthiopien : bœuf haché au niter kibbeh, cru ou légèrement cuit
- Mandazi : la recette des beignets d'Afrique de l'Est
- Nyama choma : la recette kényane des grillades de chèvre ou de bœuf
- Pilau swahili, la recette traditionnelle du riz épicé au bœuf
- Pizza de Zanzibar : la recette de la crêpe farcie de Stone Town
- Ravitoto : ragoût malgache de porc aux feuilles de manioc pilées
- Romazava malgache : bœuf mijoté aux brèdes
- Samossas kényans, la recette croustillante du sambusa au bœuf
- Sukuma wiki, la recette du chou vert sauté kényan
- Tej éthiopien, la recette de l'hydromel traditionnel au miel et au gesho
- Ugali kényan, la recette pas à pas de la pâte de maïs (sembe)
- Ugali, la pâte de maïs blanc d'Afrique de l'Est
Afrique australe
- Biltong sud-africain : la recette maison de la viande séchée
- Bobotie sud-africain : gratin de bœuf épicé au curry et aux œufs
- Galinha à zambeziana : le poulet mozambicain grillé au lait de coco
- Kapenta zambien : petits poissons séchés mijotés à la tomate
- Koeksisters : la pâtisserie tressée et sirupeuse d'Afrique du Sud
- Malva pudding : le gâteau éponge sud-africain à la confiture d'abricot
- Matapa mozambicain : feuilles de manioc au lait de coco et à l'arachide
- Muamba de galinha : le ragoût de poulet angolais à l'huile de palme
- Pap and chakalaka, recette sud-africaine du maïs et des légumes
- Pap en vleis, pap et viande grillée du braai sud-africain
- Seswaa, le bœuf mijoté et pilé du Botswana
Maghreb et Afrique du Nord
- Brick à l'œuf tunisienne, la recette traditionnelle croustillante
- Couscous au poulet : la recette traditionnelle du Maghreb
- Karkadé : la recette du thé chaud à l'hibiscus
- Pastilla au poulet : feuilleté sucré-salé marocain
- Recette du koshari égyptien : riz, lentilles, pâtes et sauce tomate
- Shakshouka maghrébine : œufs pochés en sauce tomate et poivron
- Tajine de kefta : boulettes marocaines aux œufs
- Tajine marocain : la recette traditionnelle à l'agneau
- Thé à la menthe marocain : la recette traditionnelle
Caraïbes et Antilles
- Accras de morue antillais : la recette traditionnelle
- Ackee and saltfish, le plat national de la Jamaïque
- Asopao de pollo, la recette portoricaine de riz au poulet
- Awa di lamunchi : la limonade de citron vert d'Aruba et de Curaçao
- Bacalao guisado, le ragoût caribéen de morue et de légumes
- Bananes flambées au rhum : la recette antillaise
- Barbecue de cochon marron : la recette antillaise
- Bébélé : le ragoût de tripes et dombrés de Marie-Galante
- Blaff de cabillaud, la recette antillaise du poisson poché au citron vert
- Blaff de palourdes, la recette antillaise au court-bouillon citronné
- Bokit guadeloupéen : la recette du pain frit garni
- Boudin créole antillais, la recette traditionnelle de Martinique
- Bouillon de bœuf antillais, recette traditionnelle des Antilles
- Brandade créole antillaise : recette de morue pilée et gratinée
- Calalou antillais, potée de feuilles vertes au crabe
- Champola dominicaine, la boisson crémeuse au corossol
- Chiquetaille de morue, la recette antillaise effilochée
- Colombo d'agneau antillais : la recette traditionnelle
- Colombo de dinde antillais : la recette traditionnelle
- Colombo de poisson, recette traditionnelle antillaise
- Colombo de poulet antillais : la recette traditionnelle
- Colombo de veau : origine et recette traditionnelle
- Conch fritters bahaméens, la recette des beignets de lambi frits
- Court-bouillon de poisson, la recette antillaise en sauce tomate
- Crémas haïtien : la recette traditionnelle de Noël
- Crevettes créoles : la recette antillaise à la tomate
- Daurade grillée sauce chien, recette antillaise
- Diri ak djon djon : riz noir haïtien, origine et recette
- Dulce de coco : la confiserie caribéenne à la noix de coco
- Escovitch fish jamaïcain, poisson frit mariné au vinaigre
- Flan coco antillais : le dessert crémeux à la noix de coco
- Flying fish and cou-cou, recette du plat national de la Barbade
- Fricassée de chatrou, la recette antillaise du poulpe mijoté
- Fricassée de lambis : la recette antillaise
- Fricassée de poulet créole, recette traditionnelle antillaise
- Gâteau au rhum antillais, moelleux à la vanille et à la cannelle
- Gâteau créole à l'ananas : la recette antillaise
- Griot haïtien : porc mariné et frit aux épices créoles
- Guava duff, le dessert bahaméen roulé et cuit à la vapeur
- Jerk chicken jamaïcain, poulet mariné et grillé aux épices
- Kassav, la recette de la galette de manioc antillaise
- Lambi grillé antillais, la recette de la conque marinée au citron vert
- Lapin à l'antillaise : la recette créole mijotée
- Matété de crabes : riz aux crabes traditionnel de Guadeloupe
- Matoutou de crabes : la recette antillaise de Pâques
- Mauby, la boisson amère traditionnelle des Caraïbes
- Migan de fruit à pain, la recette martiniquaise
- Mofongo, la purée de plantain vert à l'ail et au chicharrón
- Morue à l'antillaise, la recette créole
- Omelette antillaise, la recette aux piments végétariens et lardons fumés
- Pâtés salés antillais : la recette traditionnelle de Noël
- Pepperpot guyanais, la recette traditionnelle au cassareep
- Pikliz : condiment haïtien pimenté
- Pikliz Haïtien : Condiment Piquant Caribéen Iconique
- Recette de la salade créole antillaise
- Recette de l'achard de légumes créole
- Recette de langouste à l'antillaise, en sauce créole au lait de coco
- Recette des dombrés antillais aux crevettes
- Recette du blanc-manger coco antillais
- Recette du féroce d'avocat martiniquais
- Recette du morir soñando, boisson dominicaine au lait et à l'orange
- Riz pilaf aux gombos, la recette antillaise
- Roti trinidadien : la galette garnie au curry de pois chiches et pommes de terre
- Rum punch antillais, le cocktail au rhum et aux fruits tropicaux
- Salade de chayotte : la recette antillaise à la vinaigrette
- Salade de papaye verte antillaise, entrée fraîche et croquante
- Sancocho : le ragoût dominicain aux tubercules
- Sandwich cubain : porc, jambon et fromage pressés
- Sorrel jamaïcain : la boisson de Noël à l'hibiscus
- Soup joumou : la recette du potage haïtien de l'Indépendance
- Soupe de giraumon : la recette antillaise traditionnelle
- Tablette pistache : la confiserie aux arachides d'Haïti
- Tarte créole au crabe, la recette antillaise
- Thé au gingembre : la recette chaude de la Jamaïque
- Tostones : la recette caribéenne de la banane plantain frite deux fois
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Autres cuisines
Articles (67)
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