En bref
- Pastilla au poulet : La pastilla (ou bastilla) au poulet est un mets royal de la cuisine marocaine. Feuilleté croustillan
- Origine : Maroc
- Ingrédients essentiels : 1 poulet entier, brick, 200 g d'amandes émondées, 4 œufs, 3 oignons
- Plat partagé, central dans les repas familiaux et les cérémonies.
Origines et histoire culturelle du Pastilla au poulet
Le Pastilla au poulet prend ses racines en Maroc. La pastilla (ou bastilla) au poulet est un mets royal de la cuisine marocaine. Feuilleté croustillant qui marie magnifiquement le sucré et le salé : poulet épicé, amandes grillées, œufs brouillés, le tout enveloppé de feuilles de brick et saupoudré de sucre glace et cannelle. Il fait partie intégrante du patrimoine culinaire local et continue d'être transmis de génération en génération, des cuisines familiales jusqu'aux tables des restaurants de la diaspora afro-caribéenne en France.
Sa préparation rassemble la famille autour des saveurs traditionnelles et incarne un moment de partage et de convivialité.
Quels sont les ingrédients essentiels du Pastilla au poulet
La préparation du Pastilla au poulet repose sur quelques ingrédients essentiels que l'on retrouve dans la plupart des épiceries africaines et caribéennes en ligne, dont NKOSI.
- 1 poulet entier
- brick
- 200 g d'amandes émondées
- 4 œufs
- 3 oignons
Bienfaits nutritionnels du Pastilla au poulet
Le Pastilla au poulet apporte plusieurs nutriments intéressants : protéines, fibres, minéraux et vitamines selon les ingrédients utilisés. C'est un plat équilibré qui s'inscrit dans la tradition culinaire saine d'Afrique et des Caraïbes.
Questions fréquentes sur le Pastilla au poulet
Peut-on préparer le Pastilla au poulet la veille ?
Oui, on peut préparer le Pastilla au poulet la veille et le réchauffer le lendemain à feu doux. Le repos permet aux saveurs de s'intensifier.
Comment adapter le Pastilla au poulet aux végétariens ou aux enfants ?
On peut adapter la recette en remplaçant la viande par du tofu fumé ou des légumes, et réduire le piment pour les enfants.
Où trouver les ingrédients du Pastilla au poulet en France ?
NKOSI propose les ingrédients essentiels via sa boutique en ligne nkosiagro.com avec livraison rapide en France métropolitaine.
À retrouver dans la boutique NKOSI
- Bouillon de Poulet JUMBO - Cube Africain Halal - 1kg
- Lait concentré sucré NESTLÉ - Produit Laitier - 400g
- Amandes Blanchies PROFRUIT - Fruit Sec - 250g
Et pour plus de saveurs, parcourez notre catalogue NKOSI — épicerie africaine et caribéenne en ligne.
