Épicerie malgache en ligne : ravitoto, brèdes et pois du Cap
À Madagascar, le riz blanc s’accompagne de brèdes, de grains ou de ravitoto au porc, et le romazava mijote avec les brèdes mafana. Ce rayon réunit les conserves CODAL faites à Madagascar, le pois du Cap et la vanille de l’océan Indien.
Dans ce rayon
- Ravitoto CODAL : de jeunes feuilles de manioc déjà pilées, en boîte, pour le ravitoto au porc.
- Brèdes mafana CODAL : les brèdes du romazava, le pot-au-feu national malgache.
- Brèdes moutarde (anatsonga), brèdes sauvages (anamadinika) et brèdes de moringa CODAL : déjà cuites, à réchauffer et à servir avec du riz.
- Petites aubergines malgaches CODAL : l’angivy, à la chair légèrement amère, à mijoter.
- Pois du Cap TERSOL : le haricot de Lima sec de Madagascar, à faire tremper puis cuire entièrement.
- Vanille Bourbon CHALEUR CRÉOLE et confiture fruit de la passion RACINES BIO, faite à Madagascar.
Les recettes qui vont avec
Sur le blog : ravitoto au porc et romazava. Les feuilles de manioc séchées du pondu conviennent aussi au ravitoto.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le ravitoto ?
En malgache, ravitoto désigne les feuilles de manioc pilées, et par extension le plat que l’on en fait. Le plus connu est le ravitoto sy henakisoa, un ragoût de feuilles de manioc au porc servi avec du riz blanc.
Que sont les brèdes mafana ?
Les feuilles d’une plante potagère à petites fleurs jaunes, la brède mafane, que l’on appelle anamalaho à Madagascar. CODAL les vend cuites, en boîte : elles rejoignent le romazava ou un simple bouillon de brèdes.
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