Ces arachides PROFRUIT sont crues et décortiquées : séchées, sorties de leur coque, mais ni grillées ni salées. C'est l'ingrédient de départ de la pâte d'arachide maison, du mafé, des arachides grillées et des confiseries. Sachet de 500 g.
Arachide crue, grillée ou fraîche : quelle différence ?
L'arachide crue est une arachide séchée que l'on n'a pas encore grillée : son goût est neutre, sa texture ferme, et elle se cuisine avant d'être mangée. L'arachide grillée est prête à grignoter. L'arachide fraîche, elle, vient d'être récoltée : on la trouve en coque, et on la fait bouillir. Nous vendons ici la crue, décortiquée. PROFRUIT est la marque de fruits secs de la maison Haudecœur.
Comment les utiliser ?
- Grillées : à sec, à la poêle ou au four, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Salez ensuite si vous le souhaitez.
- En pâte d'arachide maison : grillez-les, laissez-les refroidir, puis mixez longuement jusqu'à obtenir une pâte. C'est la base du mafé et des sauces arachide.
- En cuisine : concassées dans une sauce de feuilles, sautées avec des légumes ou de la volaille.
- En confiserie : nougats et croquants d'arachide au caramel.
Avec quoi les associer ?
Pour gagner du temps, la pâte d'arachide DAKATINE est déjà prête. Pour un mafé : le double concentré de tomate DIEG BOU DIAR et le riz cassé deux fois ORCHIDÉE. Pour les confiseries : le sucre de canne LE GALION. La recette de la sauce arachide traditionnelle est sur le blog. Tout le rayon : pâte d'arachide et mafé.
Informations produit
- Marque : PROFRUIT (Haudecœur)
- Contenance : sachet de 500 g
- Ingrédient : arachides crues décortiquées
- Allergènes : contient des arachides
- Conservation : au sec et au frais, à l'abri de l'humidité ; après ouverture, dans un bocal hermétique
Précautions
Ce produit est fait d'arachides : il ne convient pas aux personnes allergiques à l'arachide. Gardez le sachet bien au sec : l'humidité est l'ennemie des arachides, c'est elle qui favorise les moisissures.
