Le kit thiéboudienne sénégalais NKOSI réunit 5 produits pour cuisiner le ceebu jën, le riz au poisson reconnu comme plat national du Sénégal. Il contient le concentré de tomate, l'huile, le riz, le poisson fumé et le bouillon nécessaires à la recette ; le poisson frais et les légumes restent à ajouter.
Que contient le kit thiéboudienne ?
- 1 double concentré de tomate DIEG BOU DIAR, 400 g
- 1 huile de palme rouge NUMBER ONE, 500 mL
- 1 riz cassé 1 fois ORCHIDÉE, riz jasmin de Thaïlande, 1 kg
- 1 filet de poisson chat fumé NUMBER ONE, 100 g
- 1 bouillon de poisson JUMBO en poudre, 1 kg
Qu'est-ce que le thiéboudienne ?
Le ceebu jën, aussi orthographié thiéboudienne ou thiébou dieune, est né dans les communautés de pêcheurs de l'île de Saint-Louis, au nord du Sénégal. Son nom vient du wolof : « ceeb » signifie riz et « jën » signifie poisson. C'est un plat de riz brisé cuit dans une sauce tomate, accompagné de poisson et de légumes de saison (carotte, chou, manioc, aubergine parmi d'autres), traditionnellement transmis de mère en fille. En décembre 2021, il a été inscrit par l'UNESCO sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Retrouvez la recette complète du thiéboudienne sénégalais sur le blog NKOSI.
Que devez-vous ajouter vous-même ?
NKOSI ne vend plus de produits frais : pour cuisiner ce thiéboudienne, prévoyez du poisson frais (mérou, thiof ou tout poisson blanc à chair ferme, pour la farce et la cuisson), des légumes de saison (carotte, chou, manioc, aubergine selon vos envies), de l'oignon, de l'ail, du persil et du piment frais. Farcissez le poisson aux herbes puis saisissez-le, préparez une sauce tomate avec l'huile de palme et le bouillon, ajoutez les légumes et laissez mijoter, puis faites cuire le riz directement dans cette sauce avant de dresser le tout avec le poisson fumé émietté.
Avec quoi l'associer ?
Dans le même rayon : Kit kedjenou ivoirien. Tout le rayon : kits recettes.
Informations produit
- Marque : NKOSI (assemblage de 5 produits de marques distinctes)
- Composition : concentré de tomate DIEG BOU DIAR, huile de palme NUMBER ONE, riz jasmin ORCHIDÉE, filet de poisson chat fumé NUMBER ONE, bouillon de poisson JUMBO
- Allergènes : contient poisson (filet de poisson chat fumé NUMBER ONE, bouillon de poisson JUMBO) et soja (bouillon de poisson JUMBO) ; peut contenir des traces de blé, de céleri, d'œufs, de lait et de crustacés (bouillon de poisson JUMBO)
- Conservation : conserver chaque produit du kit selon les indications figurant sur son propre emballage, à l'abri de la chaleur et de l'humidité
