Le poisson chat fumé qui parfume vos sauces apporte ce goût intense et fumé indispensable aux plats ouest-africains, sauces gombo, riz gras et bouillons. Réhydratez-le puis émiettez-le dans la marmite. Une saveur authentique qui change tout.
Le Filet de poisson chat fume NUMBER ONE est un ingredient phare de la cuisine ouest-africaine. Ce poisson d'eau douce, fume selon les methodes traditionnelles, developpe une chair ferme et un gout intense qui parfume durablement les plats mijotes.
Comment le cuisiner :
- Rincez et faites tremper le filet quelques minutes pour l'attendrir.
- Emiettez-le dans une sauce arachide, une sauce gombo ou un bouillon de legumes feuilles.
- Servez-le avec du foufou, du riz ou de l'attieke.
Sa saveur fumee se prete aussi tres bien a un curry de poisson au lait de coco, ou il apporte une profondeur unique au plat. On l'utilise egalement pour relever des accras de poisson maison.
Le fumage, herite des techniques de conservation ancestrales, concentre les aromes et donne au poisson chat sa texture caracteristique. A conserver au sec, dans un contenant hermetique.
Un classique du garde-manger africain, parfait pour authentifier vos recettes familiales.
