Les crevettes entières séchées fumées NUMBER ONE apportent ce goût profond et iodé qui fait toute la richesse des sauces ouest-africaines. Indispensables au riz jollof, au mafé ou aux légumes mijotés, elles parfument chaque bouchée. La touche authentique qui change tout.
Les crevettes entières séchées et fumées NUMBER ONE sont un ingrédient incontournable de la cuisine ouest-africaine. Séchées puis fumées au feu de bois, elles concentrent un goût marin intense et un parfum boisé qui relèvent instantanément vos plats mijotés.
Pour les utiliser, faites-les tremper quelques minutes dans de l'eau tiède afin de les réhydrater, puis incorporez-les entières ou pilées dans vos sauces. Elles font merveille dans une sauce gombo, un riz jollof, une sauce feuille ou un mafé. Pilées au mortier, elles deviennent un condiment savoureux qui parfume bouillons et marinades. Vous pouvez aussi les marier à une cuisson douce : essayez une recette de crevettes au lait de coco, où le séché-fumé apporte de la profondeur à la douceur de la coco.
Côté goût, attendez-vous à une saveur umami franche et à une texture qui infuse longuement la cuisson. Un peu suffit pour transformer un plat du quotidien en repas généreux.
Un classique des cuisines de la diaspora, à garder toujours à portée de main dans votre placard.
