Épicerie congolaise en ligne : chikwangue, huile rouge et pondu
Au Congo, le pondu et la moambe prennent leur couleur de l’huile de palme rouge, et la chikwangue les accompagne souvent. Ce rayon réunit ces bases, avec le haricot du madesu ; pour le pondu, ajoutez les feuilles de manioc séchées.
Dans ce rayon
- Chikwangue NUMBER ONE : la kwanga, pâte de manioc fermenté déjà cuite dans ses feuilles ; il suffit de la réchauffer.
- Huile de palme rouge MAMA FUTA : l’« huile rouge ya Congo » de l’étiquette, 100 % palme, pour le pondu et la moambe.
- Huile de palme rouge NUMBER ONE : produite en Guinée, en flacon de 500 ml.
- Haricot Ya Goma NUMBER ONE : le haricot sec du Nord-Kivu, mijoté à la tomate pour le madesu.
- Djoumblé CATALEYA : du gombo séché, qui lie les sauces et les soupes.
- Feuilles de manioc séchées NUMBER ONE : la base du pondu, ou saka saka, réhydratées en 30 minutes.
Les recettes qui vont avec
Sur le blog : pondu et ses variantes en RDC, poulet moambe, liboké de poisson, chikwangue et makayabu.
Questions fréquentes
Chikwangue ou kwanga : est-ce la même chose ?
Oui, deux noms pour le même pain de manioc fermenté, enveloppé de feuilles puis cuit longuement, emblématique du bassin du Congo. Celle de NUMBER ONE est déjà cuite et mise sous vide : réchauffez-la, puis servez-la en tranches avec une sauce.
Comment préparer les feuilles de manioc séchées ?
Faites-les tremper 30 minutes pour les réhydrater, puis laissez-les mijoter longuement. Avec l’huile de palme rouge, c’est la base du pondu.
Livrez-vous les produits congolais en Belgique ?
Oui : nous livrons en France métropolitaine et dans dix pays d’Europe, Belgique comprise. Le colis est préparé sous 24 à 72 h, puis livré en 3 à 4 jours ouvrés ; les frais de port de votre pays s’affichent avant le paiement.
