Le haricot Ya Goma NUMBER ONE est un haricot sec, nommé d'après Goma, la ville du Nord-Kivu, en République démocratique du Congo, par où il transite avant d'être distribué. Trempé puis mijoté à la sauce tomate, il donne le madesu, un plat familial congolais servi avec du riz ou du foufou. Sachet de 900 g.
Qu'est-ce que le haricot Ya Goma ?
Un haricot sec commercialisé sous le nom de sa région de collecte et de transit, Goma, au Nord-Kivu. Ces haricots sont acheminés depuis l'est de la République démocratique du Congo vers Kinshasa et sont très consommés en zone urbaine pour leur facilité de cuisson. On les appelle aussi madesu ya Goma en lingala et en kikongo.
Comment préparer le madesu ?
- Faites tremper les haricots plusieurs heures, idéalement toute une nuit.
- Égouttez, couvrez d'eau fraîche et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Faites revenir oignon, ail et tomate dans un peu d'huile de palme, ajoutez les haricots cuits et laissez mijoter pour que la sauce épaississe.
Le madesu se sert avec du riz, de la banane plantain, du foufou ou de la chikwangue.
Avec quoi l'associer ?
Pour la sauce, l'huile de palme rouge MAMA FUTA apporte la couleur et le goût traditionnels. Servez avec le riz cassé ORCHIDÉE, ou découvrez d'autres produits dans l'épicerie congolaise NKOSI.
Informations produit
- Marque : NUMBER ONE (distribution : Tai Yat)
- Poids net : 900 g
- Produit : haricots secs
- Origine : région de Goma, Nord-Kivu, République démocratique du Congo
- Allergènes : le haricot sec ne fait pas partie des 14 allergènes réglementaires ; se reporter au sachet pour les traces éventuelles
- Conservation : au sec, à l'abri de la lumière
Précautions
Comme tous les haricots secs, faites-les tremper puis cuire entièrement avant de les consommer : non trempés et mal cuits, ils restent difficiles à digérer.
