En bref
- Pondu RDC : feuilles de manioc avec poisson sec, viande ou pate d'arachide
- Origine : Republique Democratique du Congo
- Ingredients essentiels : feuilles manioc, huile palme, poisson sec, viande
- Cadre : repas familial dominical, ceremonies congolaises
Origines du Pondu RDC
Le pondu est l'un des plats les plus aimes de la RDC. Plusieurs variantes existent selon les regions : avec poisson sec (Kinshasa), avec viande (Lubumbashi), avec pate d'arachide (Bandundu).
Ingredients essentiels
- Feuilles de manioc surgelees : 500 g
- Poisson sec ou stockfish : 200 g
- Viande de boeuf (optionnel) : 300 g
- Pate d'arachide DAKATINE (optionnel) : 100 g
- Huile de palme rouge, oignon, ail, scotch bonnet
Bienfaits nutritionnels
Plat tres riche en fer, vitamines A et C grace aux feuilles de manioc. Le poisson apporte omega 3. 460 kcal/portion.
Questions frequentes
Quelle est la difference avec le saka-saka ?
Le saka-saka congolais utilise feuilles pilees + arachide systematiquement. Le pondu RDC est plus varie selon les regions.
Combien de temps mijoter ?
Au moins 2 heures pour des feuilles tendres et bien impregnees.
Où trouver les feuilles de manioc ?
Sur nkosiagro.com, dans la boutique.
