Siwo Pété Djèl est un sirop de sucre de canne au piment, élaboré en Martinique. Sucré d'abord, piquant ensuite : quelques gouttes relèvent un ti-punch, laquent une grillade ou réveillent une vinaigrette. Bouteille de 50 cl, sans alcool.
Que veut dire Siwo Pété Djèl ?
En créole, siwo veut dire sirop, pété veut dire faire éclater, et djèl, c'est la gueule. Un sirop « à faire péter la gueule », donc : le nom annonce la couleur. La recette, elle, est courte : du sucre de canne, de l'eau et du piment. Le résultat est un sirop ambré et épais, où la douceur de la canne arrive en premier et la chaleur du piment monte juste après.
Comment l'utiliser ?
- Dans un ti-punch ou un planteur, à la place d'une partie du sirop de canne (l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération).
- Au pinceau, en fin de cuisson, sur du poulet, des travers de porc ou un poisson grillé, pour un laquage sucré et pimenté.
- Dans une marinade, une vinaigrette ou une sauce chien.
- En filet sur une glace à la vanille, un flan coco ou des fruits frais.
Commencez par quelques gouttes, goûtez, puis ajustez : le piment antillais est puissant.
Avec quoi l'associer ?
Pour le ti-punch : le sirop de batterie DORMOY et le jus de citron vert CHALEUR CRÉOLE. Pour la cuisine : le sucre de canne LE GALION et le piment fort oiseau CHALEUR CRÉOLE. Tout le rayon : saveurs des Caraïbes et des Antilles et piments et sauces piquantes. Dans le même rayon : Sirop de gingembre DÉLICES DE GUYANE.
Informations produit
- Marque : SIWO PÉTÉ DJÈL
- Contenance : bouteille de 50 cl
- Ingrédients : sucre de canne, eau, piment
- Alcool : sans alcool
- Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires par nature
- Origine : Martinique
- Conservation : au frais après ouverture, mention de l'étiquette
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml : énergie 1 489 kJ (352 kcal), matières grasses 0 g, glucides 88 g dont sucres 88 g, protéines 0 g, sel 0 g
