Ce piment oiseau antillais réveille en un instant un colombo, un court-bouillon de poisson ou un riz créole. Quelques graines suffisent pour une chaleur vive et parfumée, fidèle aux saveurs des îles. À doser selon votre goût du feu.
Le Piment fort oiseau CHALEUR CRÉOLE est un petit piment très ardent typique des Antilles, vendu en sachet de 50g. Malgré sa taille modeste, il développe une chaleur intense et un parfum fruité, caractéristique de la cuisine créole où il est utilisé avec parcimonie pour relever les plats.
Comment l'utiliser :
- Ajoutez-le entier dans un court-bouillon, une sauce ou un mijoté, puis retirez-le en fin de cuisson pour un piquant maîtrisé.
- Émincé finement, il relève les marinades de poisson, de poulet et les sauces chien.
- Pour une purée de piment antillais maison, mixez-le avec un peu d'huile, d'ail et de sel, à doser ensuite goutte à goutte.
Le piment oiseau fait partie de l'âme de la cuisine antillaise, où il rehausse aussi bien les boudins que les colombos. Sa puissance demande une main légère : commencez petit, on en rajoute toujours plus facilement.
Manipulez-le avec précaution et lavez-vous les mains après usage. Conservez le sachet bien fermé, au sec.
