Le piment fort oiseau CHALEUR CRÉOLE est un petit piment antillais vendu entier et séché, en sachet de 50 g. Très piquant, il relève en quelques grains un court-bouillon, une marinade ou une sauce chien, à doser selon votre goût du feu.
Qu'est-ce que le piment oiseau ?
Le piment oiseau, aussi appelé piment z'oiseau ou piment martin selon les régions, est une petite variété de Capsicum frutescens cultivée aux Antilles (Martinique, Guadeloupe) et à la Réunion. On le trouve aussi sous les noms de piment langue d'oiseau ou piment œil d'oiseau. Il mesure 2 à 3 cm, vire du vert au rouge à maturité, et développe un piquant intense, entre 30 000 et 50 000 unités Scoville, nettement au-dessus du piment de Cayenne.
Comment l'utiliser ?
Ajoutez-le entier dans un court-bouillon, une sauce ou un plat mijoté, puis retirez-le en fin de cuisson pour un piquant maîtrisé. Émincé finement, il relève les marinades de poisson ou de poulet et les sauces chien. Mixé avec un peu d'huile, d'ail et de sel, il donne une purée de piment antillaise maison, à doser goutte à goutte. Manipulez-le avec précaution et lavez-vous les mains après usage.
Avec quoi l'associer ?
Il relève un veau colombo comme un blaff de cabillaud. Pour un condiment prêt à l'emploi et moins fort à doser à table, la pâte de piment vert CHALEUR CRÉOLE complète bien ce piment entier. Le rayon piments et sauces piquantes réunit le reste de la gamme. Dans le même rayon : Sirop de piment SIWO PÉTÉ DJÈL.
Informations produit
- Marque : CHALEUR CRÉOLE (conditionné en France)
- Poids net : 50 g
- Forme : entier, séché
- Ingrédient : piment (ingrédient unique attendu) ; liste complète et allergènes : se reporter à l'étiquette du produit reçu
- Conservation : à conserver au sec, à l'abri de la lumière
