Le placali sauce graine commence ici : la sauce graine TROFAI vous offre la pulpe de noix de palme prête à mijoter, sans le long travail de préparation. Riche et généreuse, elle nappe poissons, viandes et foutou pour un véritable plat ghanéen ou ivoirien. La saveur de la sauce graine maison, en quelques minutes.
La Sauce graine TROFAI est une préparation à base de pulpe de noix de palme, prête à l'emploi, en boîte de 400g. Originaire d'Afrique de l'Ouest, elle est la base de la fameuse sauce graine (banga), un plat riche et généreux très apprécié au Ghana et en Côte d'Ivoire.
Pour la préparer, versez la pulpe dans une casserole, allongez avec un peu d'eau et portez à frémissement. Ajoutez viande, poisson fumé ou fruits de mer, oignon, piment et vos épices, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile de palme remonte en surface. Servez bien chaud avec du riz blanc, du foutou, du foufou ou de l'attiéké. Cette base concentrée vous fait gagner un temps précieux en cuisine.
La sauce graine tient une place importante dans la cuisine ouest-africaine, où elle réunit la famille autour d'un plat copieux et savoureux.
Une base authentique pour retrouver le goût des plats du pays.
Questions fréquentes sur la sauce graine
Qu'est-ce que de la sauce graine ?
La sauce graine, aussi appelée banga en Afrique de l'Ouest, est une sauce épaisse préparée à partir de la pulpe de noix de palme. Elle est l'un des plats les plus emblématiques des cuisines ivoirienne, ghanéenne et nigériane. Sa couleur orangée caractéristique vient de l'huile de palme naturellement contenue dans la pulpe. Elle se sert traditionnellement avec du foutou de banane, du foufou de manioc, de l'attiéké ou simplement du riz blanc.
C'est quoi le foutou sauce graine ?
Le foutou sauce graine est l'un des plats traditionnels les plus populaires en Côte d'Ivoire et au Ghana. Le foutou est une pâte épaisse et élastique obtenue en pilant de la banane plantain, du manioc ou les deux ensemble. Il se sert en boule que l'on trempe dans la sauce graine de palme, riche en viande de poulet, de boeuf ou en poisson fumé. C'est un plat de partage, généralement servi dans un grand plat commun au centre de la table.
Quels sont les ingrédients de la sauce graine ?
La base de la sauce graine est la pulpe de noix de palme, concentrée et prête à l'emploi dans ce produit TROFAI. On y ajoute classiquement de l'eau, de la viande ou du poisson fumé, de l'oignon, de l'ail, du piment, du sel et selon les recettes des épices comme le djansang ou la crevette séchée pour intensifier les saveurs. Certaines variantes ivoiriennes incluent du crabe ou des escargots.
Quels sont les bienfaits de la sauce graine ?
En cuisine, la sauce graine de palme est une source d'énergie dense, traditionnellement consommée dans les pays d'Afrique de l'Ouest comme plat nourrissant et rassasiant. La pulpe de noix de palme contient naturellement des lipides et des caroténoïdes qui lui donnent sa couleur orangée. Comme tout aliment riche, elle s'intègre de façon équilibrée dans une alimentation variée. Pour toute question sur ses effets sur votre santé, demandez l'avis d'un professionnel de santé.
