Recette Crevettes créoles

Name: Recette Crevettes créoles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe
Ingredients: Crevettes : 500 g (décortiquées); Citron vert : 1 pièce; Oignons : 2 pièces; Tomates rouges : 700 g; Ail frais : 2 gousses; Ciboule fraîche ou ciboulette : 1 brin; Feuilles de laurier : 2 pièces; Noix de muscade (râpée) : ½ cuillère à café; Thym frais : 1 cuillère à café; Piment sec : 1 pièce; Crème fraîche ou liquide allégée (4-5%) : 16 cuillères à café; Persil frais : 1 bouquet; Sel : 1 pincée; Poivre : 1 pincée

Crevettes creoles des Antilles : crevettes sautees en sauce tomate epicee, oignons et piment. Recette rapide et savoureuse en 30 min. Epices sur NKOSI.

Prep.

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

Portions

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe

Ingrédients

Ingrédients:

Crevettes : 500 g (décortiquées)
Citron vert : 1 pièce
Oignons : 2 pièces
Tomates rouges : 700 g
Ail frais : 2 gousses
Ciboule fraîche ou ciboulette : 1 brin
Feuilles de laurier : 2 pièces
Noix de muscade (râpée) : ½ cuillère à café
Thym frais : 1 cuillère à café
Piment sec : 1 pièce
Crème fraîche ou liquide allégée (4-5%) : 16 cuillères à café
Persil frais : 1 bouquet
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée

Préparation

Étapes de préparation:

1

Préparation des ingrédients : Décortiquer les crevettes et les réserver au frais. Rincer et sécher le citron, puis râper le zeste et presser pour en recueillir le jus. Éplucher et émincer les oignons. Laver, épépiner et couper les tomates en dés. Éplucher et hacher les gousses d'ail. Émincer la ciboule.
2

Cuisson des oignons : Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les faire blondir.
3

Ajout des légumes et épices : Incorporez les dés de tomates, l'ail haché, la ciboule, les feuilles de laurier, la noix de muscade, le thym, le piment sec et les zestes de citron. Saler et poivrer selon votre goût. Ajouter la crème fraîche et mélanger.
4

Mijotage : Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau des tomates soit évaporée.
5

Ajout des crevettes : Ajouter les crevettes décortiquées et le jus de citron dans la sauce. Mélanger pour bien enrober les crevettes et laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes.
6

Finition : Retirer le piment sec avant de servir. Parsemer de persil ciselé.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

275 Calories

450mg Sodium

Astuces et conseils

Pour une touche encore plus créole, vous pouvez ajouter un peu de piment frais ou quelques gouttes de sauce piquante selon votre goût. Servez ces crevettes avec du riz long complet pour un repas équilibré qui absorbera bien la sauce savoureuse. Vous pouvez également accompagner ce plat d'une salade fraîche pour un contraste agréable.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

En bref

Crevettes créoles : crevettes mijotees en sauce créole
Origine : Antilles (Guadeloupe, Martinique, Reunion)
Ingrédients essentiels : crevettes fraîches, tomate, oignons, ail, persil, ciboule, thym, citron vert
Plat partagé, central dans les repas familiaux et les cérémonies.

Origines et histoire culturelle du Crevettes créoles

Le Crevettes créoles prend ses racines en Antilles. On le retrouve principalement en Guadeloupe, en Martinique et en Reunion. Il fait partie intégrante du patrimoine culinaire local et continue d’être transmis de génération en génération, des cuisines familiales jusqu’aux tables des restaurants de la diaspora afro-caribéenne en France.

Sa préparation reste ancrée dans des gestes précis. Chaque famille y apporte sa touche personnelle, selon les ingrédients accessibles et les habitudes régionales.

Quels sont les ingrédients essentiels du Crevettes créoles

La préparation du Crevettes créoles repose sur quelques ingrédients essentiels que l’on retrouve dans la plupart des épiceries africaines et caribéennes en ligne, dont NKOSI.

crevettes fraîches
tomate
oignons, ail, persil, ciboule
thym, citron vert
piment végétarien

Avec quoi servir le Crevettes créoles

Le Crevettes créoles se sert traditionnellement avec : riz blanc. Le choix dépend des régions, des saisons et des préférences familiales.

Côté boisson, on accompagne souvent ce plat de : ti'punch.

Bienfaits nutritionnels du Crevettes créoles

Le Crevettes créoles apporte plusieurs nutriments intéressants : proteines maigres, omega-3. Pour une alimentation équilibrée, on conseille de l’associer à des légumes et de varier les sources de protéines.

Questions fréquentes sur le Crevettes créoles

Comment conserver le Crevettes créoles après préparation ?

Le Crevettes créoles se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se réchauffe doucement à feu doux ou au four, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

Peut-on congeler le Crevettes créoles ?

Oui, le plat se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Le décongeler une nuit au réfrigérateur puis le réchauffer doucement.

Quel est le temps de préparation du Crevettes créoles ?

Compter en moyenne 15 à 30 minutes de préparation et 45 à 90 minutes de cuisson, selon la version. Les versions traditionnelles nécessitent une cuisson lente pour développer toutes les saveurs.

Où trouver les ingrédients authentiques du Crevettes créoles en France ?

NKOSI propose les ingrédients essentiels (épices, ingrédients secs, conserves spécialisées) via sa boutique en ligne nkosiagro.com, avec livraison rapide en France et en Europe.