L'huile de palme qui parfume vos sauces, voilà ce que vous offre NUMBER ONE. Sa belle couleur rouge et son goût profond subliment un poulet braisé ou une sauce graine comme au pays. Indispensable en cuisine ouest-africaine, ajoutez-la dès maintenant à votre commande.
L'huile de palme NUMBER ONE est une huile rouge ouest-africaine, extraite de la pulpe du fruit du palmier. Sa couleur orangée intense et son parfum caractéristique en font un ingrédient incontournable des cuisines d'Afrique de l'Ouest et d'Afrique centrale.
En cuisine, elle s'utilise pour donner sa teinte rouge et son goût profond à de nombreux plats traditionnels :
- Sauce graine et sauce arachide
- Riz jollof et riz gras
- Plats de poisson et de viande mijotés
- Marinades et fritures de banane plantain
Quelques cuillères suffisent à transformer un plat. On la fait chauffer doucement en début de cuisson pour qu'elle libère ses arômes et colore la préparation. À température ambiante, elle se fige naturellement, ce qui est tout à fait normal : il suffit de la réchauffer légèrement pour la rendre liquide.
Appréciée dans toute la sous-région pour sa robe écarlate, l'huile de palme rouge fait partie du patrimoine culinaire ouest-africain depuis des générations. Son flacon de 500 g vous accompagne au quotidien pour reproduire chez vous les saveurs authentiques de la cuisine du pays.
Questions fréquentes sur l'huile de palme
Quel est le problème de l'huile de palme ?
Les débats autour de l'huile de palme portent principalement sur son impact environnemental lié à la déforestation dans certaines régions productrices. Sur le plan alimentaire, elle est riche en acides gras saturés, et les nutritionnistes recommandent de l'utiliser avec modération, comme toute matière grasse. L'huile de palme rouge traditionnelle, non raffinée, contient des tocotriénols et du bêta-carotène qui lui confèrent sa couleur caractéristique et des propriétés antioxydantes reconnues.
Est-ce que l'huile de palme est bonne pour la santé ?
L'huile de palme rouge non raffinée est traditionnellement reconnue pour sa teneur en bêta-carotène et en vitamine E. Comme toute huile riche en acides gras saturés, il est conseillé de l'intégrer dans une alimentation variée et équilibrée, en quantités raisonnables. Pour toute question spécifique à votre santé, l'avis d'un professionnel de santé est recommandé.
Quel est le principal problème avec l'huile de palme ?
Dans l'industrie agroalimentaire, l'huile de palme hydrogénée ou raffinée est souvent utilisée pour ses propriétés texturantes, ce qui est différent de l'huile de palme rouge artisanale utilisée en cuisine africaine. L'huile de palme rouge traditionnelle, comme celle de la gamme NUMBER ONE, est extraite de la pulpe du fruit et conserve ses arômes naturels, son goût profond et sa belle couleur orangée, caractéristiques de la cuisine ouest-africaine.
Pourquoi faut-il boycotter l'huile de palme ?
Certains appels au boycott de l'huile de palme portent sur les pratiques industrielles d'huile de palme raffinée utilisée dans des produits transformés, et non sur l'huile de palme rouge traditionnelle. L'huile de palme rouge artisanale, comme l'huile de palme rouge NUMBER ONE, est issue de filières ouest-africaines bien distinctes des grandes productions industrielles. Pour choisir en connaissance de cause, il est utile de distinguer l'huile de palme rouge non raffinée, pilier du patrimoine culinaire africain, des huiles de palme hydrogénées entrant dans la composition de produits industriels.
