Le kit foufou réunit 4 produits pour préparer le foufou, cette pâte de manioc lisse qui accompagne les sauces d'Afrique de l'Ouest et d'Afrique centrale, ainsi qu'une sauce graine à base de noix de palme pour l'accompagner. Il vous reste à ajouter la viande, le poisson, l'oignon frais et le piment de votre choix.
Que contient le kit ?
- Foufou RACINES, sachet de 1 kg : la farine de manioc pour la pâte.
- Sauce graine TROFAI, boîte de 400 g : le concentré de pulpe de noix de palme pour la sauce.
- Huile de palme rouge NUMBER ONE, flacon de 500 ml.
- Bouillon de poulet JUMBO, pot de 1 kg, en poudre.
Comment préparer le foufou et sa sauce ?
Pour le foufou, faites bouillir de l'eau (un verre d'eau pour un verre de farine, selon l'indication du sachet RACINES), versez la farine de manioc en pluie en remuant sans arrêt avec une spatule, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux, puis formez des boules. Pour la sauce, versez le concentré de sauce graine TROFAI dans une marmite, délayez-le avec de l'eau petit à petit, et laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface. Ajoutez une cuillerée d'huile de palme rouge pour la couleur, une pincée de bouillon de poulet JUMBO pour l'assaisonnement (il est très salé, goûtez avant de resaler), puis la viande ou le poisson, l'oignon et le piment de votre choix. Servez le foufou en boules, à tremper dans la sauce.
D'où vient le foufou ?
Le foufou est très présent dans toute l'Afrique subsaharienne, surtout en Afrique de l'Ouest : Ghana, Côte d'Ivoire, Congo, Bénin, Togo et Cameroun le préparent régulièrement. Traditionnellement, la racine ou le tubercule est bouilli puis pilé longuement au mortier et au pilon, un geste physique qui s'accompagne souvent de réunions conviviales. La recette pas à pas est sur le blog : foufou de manioc.
Avec quoi l'associer ?
Tout le rayon : kits recettes.
Informations produit
- Marque : NKOSI (assemblage de 4 produits)
- Composition du kit : voir la liste ci-dessus, un exemplaire de chaque référence
- Allergènes : le bouillon de poulet JUMBO contient du blé (gluten), du soja et des œufs, et il est élaboré dans un atelier qui utilise aussi poisson, crustacés, céleri et lait.
- Conservation : chaque produit se conserve au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur, selon l'indication de son propre emballage.
