L'huile de palme rouge NUMBER ONE est une huile alimentaire composée à 100% d'huile de palme, extraite de la pulpe du fruit du palmier à huile (Elaeis guineensis) et produite en Guinée. Sa couleur rouge orangé et son goût prononcé parfument les sauces et les fritures d'Afrique de l'Ouest et d'Afrique centrale. Flacon de 500 ml.
Qu'est-ce que l'huile de palme rouge ?
L'huile de palme rouge est obtenue par pression de la pulpe (le mésocarpe) du fruit du palmier à huile, ce qui lui donne sa couleur rouge orangé caractéristique. Elle se distingue de l'huile de palmiste, extraite de l'amande du même fruit, plus claire et au goût différent. Riche en acides gras saturés, elle est semi-solide à température ambiante, avec un point de fusion situé entre 35 et 42 °C : il est donc normal qu'elle fige ou se trouble dans un placard frais, il suffit de la réchauffer doucement pour la rendre liquide.
Comment l'utiliser ?
On la fait chauffer doucement en début de cuisson pour qu'elle libère sa couleur et son goût. Elle sert notamment à préparer :
- La sauce graine et la sauce arachide, servies avec du riz
- Le riz jollof et le riz gras
- Les plats de poisson et de viande mijotés
- Les marinades et les fritures de banane plantain
Quelques cuillères suffisent à colorer et parfumer un plat entier. Le guide de l'huile de palme rouge détaille son usage sur le blog, avec la recette du moambe congolais (poulet en sauce de noix de palme).
Avec quoi l'associer ?
Avec la sauce graine TROFAI, un concentré de noix de palme qui complète la préparation des sauces mijotées. Les autres huiles de palme du catalogue sont réunies dans la collection huile de palme et sauce graine. Dans le même rayon : Huile de palme rouge MAMA FUTA.
Informations produit
- Marque : NUMBER ONE (distribution : Tai Yat)
- Contenance : 500 ml
- Ingrédients : 100% huile de palme
- Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires : le produit est composé à 100% d'huile de palme
- Origine : Guinée
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 3586 kJ / 875 kcal, matières grasses 98,9 g dont acides gras saturés 48,5 g, glucides 0 g dont sucres 0 g, protéines 0 g, sel 0 g
- Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur, flacon bien refermé
