Le bouillon de poulet JUMBO en pot de 1 kg est une poudre, pas des cubes. C'est l'assaisonnement du riz au gras, du jollof, du yassa et des sauces du quotidien en Afrique de l'Ouest. Le pot donne 50 litres de bouillon et porte la mention halal du fabricant.
Qu'est-ce que le bouillon JUMBO ?
JUMBO est la marque africaine du groupe espagnol GBfoods (l'ancien Gallina Blanca), qui exporte ses bouillons vers l'Afrique depuis les années 1970. Celui-ci est fabriqué en Espagne. Sur le pot, on lit aussi « Chicken stock » et « Maraq Digaag », bouillon de poulet en somali. Beaucoup l'appellent « cube JUMBO » par habitude : cette référence est bien une poudre, en pot refermable, plus pratique pour doser à la cuillère. Son goût est salé, rond, avec le trio d'exhausteurs de goût des bouillons du commerce (dont le glutamate).
Comment l'utiliser ?
- En bouillon : 20 g de poudre par litre d'eau, selon le repère du fabricant (1 kg pour 50 litres). Pour un demi-litre, une cuillerée dans l'eau bouillante, 3 minutes d'ébullition.
- Dans un riz au gras ou un jollof : une cuillère dans la sauce tomate avant d'ajouter le riz.
- Dans la marinade du poulet yassa, avec l'oignon, le citron et la moutarde.
Il est très salé : goûtez avant d'ajouter du sel.
Avec quoi l'associer ?
Le riz cassé deux fois ORCHIDÉE et le double concentré de tomate DIEG BOU DIAR pour le riz au gras. Dans la même gamme : le bouillon de poisson JUMBO, le bouillon crevette fumée et le bouillon de bœuf. Les recettes du jollof rice et du poulet yassa sont sur le blog. Tout le rayon : épices et condiments.
Informations produit
- Marque : JUMBO (GBfoods, Espagne)
- Contenance : pot de 1 kg, en poudre
- Ingrédients : sel, amidon de blé, exhausteurs de goût (glutamate monosodique, guanylate et inosinate disodiques), sucre, maltodextrine, farine de soya dégraissée, huile de tournesol, viande et graisse de poule (1,1 %), herbes et épices, légumes (ail, oignon, carotte), arômes (avec œufs), amidon de maïs
- Allergènes : contient du blé (gluten), du soja et des œufs. Élaboré dans un atelier qui utilise poisson, crustacés, céleri et lait.
- Halal : mention halal du fabricant imprimée sur le pot
- Origine : Espagne
- Conservation : au sec, à l'abri de la chaleur, pot bien refermé
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de poudre : énergie 635 kJ (152 kcal), matières grasses 2,5 g dont acides gras saturés 0,4 g, glucides 26 g dont sucres 6 g, fibres 0,4 g, protéines 6,4 g, sel 58,11 g
