Le bouillon de poisson JUMBO en pot de 1 kg est une poudre à diluer, pas un bouillon liquide ni des cubes. C'est l'assaisonnement du thiéboudienne, du riz au poisson et des soupes de poisson. Le pot donne 50 litres de bouillon et porte la mention halal du fabricant.
Qu'est-ce que le bouillon de poisson JUMBO ?
JUMBO est la marque africaine du groupe espagnol GBfoods (l'ancien Gallina Blanca). Ce bouillon déshydraté est fabriqué en Espagne ; son pot l'annonce aussi en anglais (« Fish stock »), en portugais (« Caldo de peixe ») et en arabe. La recette contient 4,5 % de poisson, dont l'espèce n'est pas précisée par le fabricant, relevé de tomate et d'épices. Le goût est salé, marin, soutenu par les exhausteurs de goût habituels des bouillons du commerce (dont le glutamate).
Comment l'utiliser ?
- En bouillon : 20 g de poudre par litre d'eau, selon le repère du fabricant (1 kg pour 50 litres).
- Dans un thiéboudienne ou un riz au poisson : une cuillère dans la sauce tomate, avant de mouiller et d'ajouter le riz.
- Dans une soupe de poisson, un court-bouillon ou une sauce gombo au poisson fumé.
Il est très salé : goûtez avant d'ajouter du sel.
Avec quoi l'associer ?
Pour un thiéboudienne : le riz cassé deux fois ORCHIDÉE et le double concentré de tomate DIEG BOU DIAR, ou notre kit thiéboudienne. Dans la même gamme : le bouillon de poulet JUMBO et le bouillon crevette fumée. La recette du thiéboudienne est sur le blog. Tout le rayon : poissons fumés, séchés ou en conserve.
Informations produit
- Marque : JUMBO (GBfoods, Espagne)
- Contenance : pot de 1 kg, en poudre
- Ingrédients : sel, amidon de maïs, exhausteurs de goût (glutamate monosodique, guanylate et inosinate disodiques), sucre, extraits de protéines végétales, poisson (4,5 %), farine de soja, huile de tournesol, arômes (avec poisson), tomate, épices
- Allergènes : contient du poisson et du soja. Peut contenir des traces de blé, de céleri, d'œufs, de lait et de crustacés.
- Halal : mention halal du fabricant imprimée sur le pot
- Origine : Espagne
- Conservation : au sec, à l'abri de la chaleur, pot bien refermé
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de poudre : énergie 628 kJ (150 kcal), matières grasses 2,0 g dont acides gras saturés 0,2 g, glucides 20 g dont sucres 5,2 g, fibres 0,2 g, protéines 1,3 g, sel 56,47 g
