Le double concentré de tomate DIEG BOU DIAR est fabriqué à 100 % à partir de tomates, sans autre ingrédient ajouté. Il donne du corps et une couleur rouge intense aux plats mijotés sénégalais et ouest-africains. Pot de 400 g.
Qu'est-ce que le double concentré de tomate ?
« Dieg bou diar » signifie en wolof « celle dont on a toujours besoin » : le nom résume sa place dans les cuisines sénégalaises, où ce concentré accompagne les plats du quotidien comme les grands classiques. Sa liste d'ingrédients tient en un mot, tomates, avec une concentration d'au moins 28 % qui lui donne sa texture épaisse et son goût franc.
Comment l'utiliser ?
Faites-le revenir en tout début de cuisson dans un peu d'huile avec oignons et ail, avant d'ajouter les autres ingrédients : la chaleur développe sa saveur et sa couleur. Une à deux cuillères à soupe suffisent pour relever une sauce. Il est essentiel dans le thiéboudienne, le mafé et le poulet yassa, et se retrouve aussi dans les ragoûts et les sauces tomate de la cuisine ouest-africaine.
Avec quoi l'associer ?
Pour cuisiner un thiéboudienne complet, associez-le au kit thiéboudienne sénégalais et suivez la recette de thiéboudienne du blog. Pour un mafé, la recette de mafé au poulet détaille les étapes. Le rayon cuisine sénégalaise réunit le reste des essentiels.
Informations produit
- Marque : DIEG BOU DIAR
- Contenance : pot de 400 g
- Ingrédients : tomates (100 %)
- Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 377 kJ (90 kcal), matières grasses inférieures à 0,5 g dont acides gras saturés 0,1 g, glucides 14 g dont sucres 10 g, fibres alimentaires 6,2 g, protéines 4,8 g, sel 1 g
- Origine : Sénégal
- Conservation : avant ouverture, dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière ; après ouverture, au réfrigérateur dans un contenant hermétique, à consommer rapidement
