Kit mafé sénégalais, 6 produits pour le ragoût à l'arachide

Le kit mafé sénégalais NKOSI réunit 6 produits pour cuisiner le mafé, le ragoût à l'arachide né au Mali et devenu un classique de la cuisine ouest africaine. Il contient la pâte d'arachide, le concentré de tomate, le riz, le bouillon, le laurier et le piment nécessaires à la sauce ; la viande et les légumes frais restent à ajouter.

Que contient le kit mafé ?

• 1 pâte d'arachide DAKATINE, 425 g
• 1 double concentré de tomate DIEG BOU DIAR, 400 g
• 1 riz cassé 1 fois ORCHIDÉE, riz jasmin de Thaïlande, 1 kg
• 1 bouillon bœuf JUMBO en poudre, 1 kg
• 1 feuilles de laurier SAMIA, 20 g
• 1 piment fort moulu SAMIA, 100 g

Qu'est-ce que le mafé ?

Le mafé, aussi appelé tigadèguèna, est un ragoût né au Mali, où il est le plat national des peuples mandingues et bambara. Son nom vient du wolof « maafe », qui désigne un ragoût d'arachide. Il s'est diffusé au Sénégal, en Guinée et en Côte d'Ivoire après l'introduction de l'arachide en Afrique de l'Ouest au XVIe siècle par les Portugais. Le plat associe une sauce à la pâte d'arachide à de la viande (bœuf, poulet ou mouton) et à des légumes, servie traditionnellement sur du riz blanc. Retrouvez la recette complète du mafé au bœuf sénégalais sur le blog NKOSI.

Que devez-vous ajouter vous-même ?

NKOSI ne vend plus de produits frais : pour cuisiner ce mafé, prévoyez de la viande (bœuf ou poulet, environ 800 g à 1 kg pour 4 personnes), des légumes (carotte, chou, manioc ou aubergine selon vos envies), de l'oignon, de l'ail et de l'huile de cuisson. Faites revenir la viande, délayez la pâte d'arachide dans un peu d'eau chaude avec le concentré de tomate et le bouillon, ajoutez le laurier et le piment selon votre goût, puis laissez mijoter longuement avec les légumes avant de servir sur le riz.

Avec quoi l'associer ?

Tout le rayon : pâte d'arachide et mafé.

Informations produit

• Marque : NKOSI (assemblage de 6 produits de marques distinctes)
• Composition : pâte d'arachide DAKATINE, concentré de tomate DIEG BOU DIAR, riz jasmin ORCHIDÉE, bouillon bœuf JUMBO, feuilles de laurier SAMIA, piment fort moulu SAMIA
• Allergènes : contient arachides (pâte d'arachide DAKATINE) et soja (bouillon bœuf JUMBO) ; peut contenir des traces de blé, d'œufs, de lait, de céleri, de poisson, de crustacés et de mollusques (bouillon bœuf JUMBO)
• Conservation : conserver chaque produit du kit selon les indications figurant sur son propre emballage, à l'abri de la chaleur et de l'humidité