Le kit jollof rice réunit 7 produits pour cuisiner ce riz roux et épicé, partagé du Sénégal au Nigeria en passant par le Ghana. Vous y trouvez le riz, le concentré de tomate, les épices de base et le bouillon de poulet ; il vous reste à ajouter l'huile, l'oignon frais, le poivron et la viande, le poisson ou les bananes plantain de votre choix.
Que contient le kit ?
- Riz thaï parfumé LOTUS, sachet de 1 kg : la base du plat.
- Double concentré de tomate DIEG BOU DIAR, pot de 400 g : pour la couleur et la sauce.
- Ail en poudre SAMIA, sachet de 100 g.
- Gingembre en poudre SAMIA, sachet de 100 g.
- Paprika doux SAMIA, sachet de 100 g : pour la couleur rouge de la sauce.
- Oignon en poudre NUMBER ONE, sachet de 100 g.
- Bouillon de poulet JUMBO en poudre, pot de 1 kg : le riz cuit dans ce bouillon.
Comment préparer le jollof rice ?
Faites revenir un oignon frais émincé dans un peu d'huile, puis ajoutez le double concentré de tomate DIEG BOU DIAR, l'ail, le gingembre, le paprika doux et l'oignon en poudre du kit. Laissez cuire quelques minutes pour que la sauce prenne une couleur profonde, puis versez le riz thaï parfumé LOTUS et mélangez pour qu'il s'imprègne bien. Mouillez à hauteur avec le bouillon de poulet JUMBO du kit, délayé dans l'eau bouillante (une cuillerée pour un demi-litre), puis goûtez : le bouillon est très salé, salez seulement si besoin. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à absorption complète : ce riz cuit en une dizaine de minutes une fois à ébullition. Servez avec du poulet grillé, du poisson ou des bananes plantain frites, à ajouter vous-même.
D'où vient le jollof rice ?
Le jollof rice, aussi appelé riz wolof, trouve son origine dans l'empire Wolof, qui couvrait une partie du Sénégal, de la Gambie et de la Mauritanie actuels, vers le XIVe siècle. Porté par les déplacements du peuple Wolof, le plat s'est ensuite diffusé dans toute l'Afrique de l'Ouest : Nigeria, Ghana, Sénégal, Sierra Leone et Cameroun en revendiquent chacun leur version. Au Sénégal, un autre plat de riz, le ceebu jën (thiéboudienne), est inscrit depuis 2021 sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO, comme art culinaire du Sénégal. La recette pas à pas est sur le blog : recette du jollof rice ouest-africain.
Avec quoi l'associer ?
Tout le rayon : kits recettes.
Informations produit
- Marque : NKOSI (assemblage de 7 produits)
- Composition du kit : voir la liste ci-dessus, un exemplaire de chaque référence
- Allergènes : Contient : blé (gluten), soja et œufs (dans le bouillon de poulet JUMBO), sulfites (dans l'ail en poudre SAMIA). Le bouillon de poulet JUMBO est élaboré dans un atelier qui utilise aussi poisson, crustacés, céleri et lait : présence possible de traces. Oignon en poudre NUMBER ONE : présence possible de céleri et de moutarde.
- Conservation : chaque produit se conserve au sec, à l'abri de la lumière, selon l'indication de son propre emballage.
