Le paprika doux SAMIA est du piment doux (Capsicum annuum) séché puis moulu, sans piquant, à la couleur rouge et au goût légèrement sucré. Il colore et parfume les tajines, les sauces et les marinades. Sachet de 100 g.
Qu'est-ce que le paprika doux ?
Le paprika est obtenu en séchant puis en broyant des piments doux de l'espèce Capsicum annuum. La version douce, la plus courante au Maghreb, ne contient pas de capsaïcine notable et ne pique donc pas, contrairement au paprika fort. Le paprika fumé, une autre variante, est séché au feu de bois : ce sachet SAMIA n'est ni fort ni fumé.
Comment l'utiliser ?
Ajoutez-le aux tajines, aux sauces tomate, aux ragoûts et aux plats de pois chiches pour la couleur et le goût. Il entre dans les marinades de poulet, d'agneau ou de poisson, et se saupoudre sur des œufs, des pommes de terre rôties ou un houmous. Incorporez-le hors du feu vif ou dans un corps gras tiède, puis ajoutez rapidement un liquide : sur une poêle trop chaude et sans liquide, il brûle en quelques secondes et devient amer.
Avec quoi l'associer ?
NKOSI propose aussi les épices pour tajine SAMIA et le raz el hanout SAMIA, deux mélanges marocains qui en contiennent. Retrouvez la recette du tajine marocain sur le blog NKOSI. Tout le rayon : épices et condiments.
Informations produit
- Marque : SAMIA (import et distribution : Haudecœur)
- Poids net : 100 g
- Ingrédients : piment doux moulu (paprika), 100 %
- Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires dans l'ingrédient unique déclaré
- Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité
