Le mélange épices pour tajine SAMIA parfume les plats mijotés marocains : tajine d'agneau, de poulet ou de légumes, et couscous. Sa composition associe le curcuma et le sel à cinq autres épices. Sachet de 100 g.
Qu'est-ce que ce mélange épices pour tajine ?
Un assaisonnement en poudre de la marque SAMIA (groupe Haudecœur), composé de curcuma, sel, coriandre, cumin, gingembre, poivre noir et cannelle, selon l'étiquette : sept ingrédients, et non quatorze comme le nom d'un mélange à « 14 épices » pourrait le laisser penser. Le sel est le deuxième ingrédient de la liste. La poudre est fine, de couleur brun doré à ocre.
Comment l'utiliser ?
Ajoutez le mélange en début de cuisson, sur la viande revenue ou directement dans le bouillon, pour un tajine d'agneau, de poulet ou de légumes. Comptez une cuillère à café à une cuillère à soupe selon la taille du plat, et goûtez avant de resaler : le mélange contient déjà du sel. Il parfume aussi un couscous ou une sauce mijotée.
Avec quoi l'associer ?
Avec les citrons confits SAMIA, indispensables à un tajine de poulet aux olives, ou le raz el hanout SAMIA pour varier les mélanges marocains. La recette de tajine marocain du blog NKOSI détaille la cuisson, et le rayon cuisine marocaine et maghrébine réunit ces produits.
Informations produit
- Marque : SAMIA (groupe Haudecœur)
- Contenance : sachet de 100 g
- Ingrédients : curcuma, sel, coriandre, cumin, gingembre, poivre noir, cannelle
- Allergènes : peut contenir des traces de gluten et de céleri, selon l'étiquette
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 897 kJ / 216 kcal, matières grasses 8 g (dont acides gras saturés 1 g), glucides 17 g (dont sucres 1 g), fibres alimentaires 22 g, protéines 8 g, sel 33 g
- Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité ; bien refermer le sachet après usage
