Recette Shakshouka Maghrébin : Oeufs Pochés en Sauce Tomate Épicée

Name: Recette Shakshouka Maghrébin : Oeufs Pochés en Sauce Tomate Épicée
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Maghreb/Tunisie — Afrique du Nord
Ingredients: - 6 tomates; - 1 poivron rouge; - 1 poivron vert; - 1 gros oignon; - 3 gousses d'ail; - 4 œufs; - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; - 2 pincées de cumin moulu; - Sel (au goût); - Poivre noir (au goût)

Le Shakshouka Maghrébin, plat traditionnel de Tunisie, se prepare avec piment, tomate, oignon. Plat national de Tunisie, recette transmise de generation en generation.

Prep.

10 min

Cuisson

30 min

Total

40 min

Portions

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Maghreb/Tunisie — Afrique du Nord

Ingrédients

Ingrédients :

- 6 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de cumin moulu
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)

Préparation

1

Préparation des légumes : Lavez et coupez les poivrons en fines lanières. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
2

Faire revenir les légumes : Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3

Ajouter les poivrons : Incorporez les poivrons dans la sauteuse et continuez à cuire pendant environ 5 minutes.
4

Incorporer les tomates : Coupez les tomates en dés et ajoutez-les dans la poêle avec le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5

Mijoter : Couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce épaississe.
6

Ajouter les œufs : Faites quatre petits puits dans le mélange de légumes. Cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez la sauteuse et laissez cuire pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes restent coulants.
7

Servir : Retirez du feu et servez immédiatement, idéalement avec du pain frais pour saucer.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

165 Calories

9g Protéines

15g Glucides

9g Lipides

4g Fibres

9g Sucres

2g Graisses sat.

180mg Sodium

Astuces et conseils

Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou du piment de Cayenne selon votre goût. Si vous aimez une sauce plus liquide, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pendant la cuisson des légumes. La shakshouka peut être accompagnée de pois chiches pour une consistance plus nourrissante. Ce plat se déguste aussi bien chaud que tiède, ce qui en fait une excellente option pour un brunch ou un repas léger.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

En bref

Shakshouka Maghrébin : oeufs poches en sauce tomate épicée
Origine : Maghreb (Tunisie, Maroc, Israel, Levant)
Ingrédients essentiels : tomates concassées, oeufs, oignons, poivron rouge
Plat partagé, central dans les repas familiaux et les cérémonies.

Origines et histoire culturelle du Shakshouka Maghrébin

Le Shakshouka Maghrébin prend ses racines en Maghreb. On le retrouve principalement en Tunisie, au Maroc, au Israel et au Levant. Il fait partie intégrante du patrimoine culinaire local et continue d’être transmis de génération en génération, des cuisines familiales jusqu’aux tables des restaurants de la diaspora afro-caribéenne en France.

Sa préparation reste ancrée dans des gestes précis. Chaque famille y apporte sa touche personnelle, selon les ingrédients accessibles et les habitudes régionales.

Quels sont les ingrédients essentiels du Shakshouka Maghrébin

La préparation du Shakshouka Maghrébin repose sur quelques ingrédients essentiels que l’on retrouve dans la plupart des épiceries africaines et caribéennes en ligne, dont NKOSI.

tomates concassées
oeufs
oignons
poivron rouge
ail
cumin, paprika

Avec quoi servir le Shakshouka Maghrébin

Le Shakshouka Maghrébin se sert traditionnellement avec : pain pita, khobz. Le choix dépend des régions, des saisons et des préférences familiales.

Côté boisson, on accompagne souvent ce plat de : the a la menthe.

Bienfaits nutritionnels du Shakshouka Maghrébin

Le Shakshouka Maghrébin apporte plusieurs nutriments intéressants : proteines (oeufs), lycopene. Pour une alimentation équilibrée, on conseille de l’associer à des légumes et de varier les sources de protéines.

Questions fréquentes sur le Shakshouka Maghrébin

Comment conserver le Shakshouka Maghrébin après préparation ?

Le Shakshouka Maghrébin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se réchauffe doucement à feu doux ou au four, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

Peut-on congeler le Shakshouka Maghrébin ?

Oui, le plat se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Le décongeler une nuit au réfrigérateur puis le réchauffer doucement.

Quel est le temps de préparation du Shakshouka Maghrébin ?

Compter en moyenne 15 à 30 minutes de préparation et 45 à 90 minutes de cuisson, selon la version. Les versions traditionnelles nécessitent une cuisson lente pour développer toutes les saveurs.

Où trouver les ingrédients authentiques du Shakshouka Maghrébin en France ?

NKOSI propose les ingrédients essentiels (épices, ingrédients secs, conserves spécialisées) via sa boutique en ligne nkosiagro.com, avec livraison rapide en France et en Europe.