Le gingembre en poudre SAMIA est du gingembre séché puis moulu, sans autre ingrédient, en sachet de 100 g. Une pincée parfume tajines, marinades, pâtisseries et infusions.
Qu'est-ce que le gingembre en poudre ?
Le gingembre (Zingiber officinale) est un rhizome, une tige souterraine, râpé et séché puis réduit en poudre. Sec, il prend une teinte beige clair à jaune pâle, différente du gingembre frais, plus fibreux et plus clair de couleur. Son parfum est chaud et piquant, avec une note légèrement citronnée.
Comment l'utiliser ?
Une pincée suffit pour parfumer un tajine, un couscous, une marinade de viande ou de poulet, ou un curry, ajoutée plutôt en fin de cuisson. En pâtisserie, il entre dans le pain d'épices, les biscuits et les cakes. L'étiquette le présente aussi comme une plante à infusion : mélangez une demi-cuillère à café dans de l'eau chaude, éventuellement avec du citron. La poudre étant plus concentrée que le frais, dosez-la progressivement.
Avec quoi l'associer ?
Avec le gingembre en poudre Afrique NUMBER ONE pour comparer les formats. Notre article sur le gingembre en poudre dans la cuisine africaine détaille d'autres usages. Tout le rayon : épices et condiments.
Informations produit
- Marque : SAMIA (groupe Haudecœur)
- Poids net : sachet de 100 g
- Ingrédients : gingembre moulu, 100 %, sans autre ingrédient
- Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : 1399 kJ / 332 kcal, matières grasses 4 g dont acides gras saturés 3 g, glucides 58 g dont sucres 3 g, fibres 14 g, protéines 9 g, sel 0,068 g
