Les cocos roses LEGUMOR sont des haricots secs marbrés de rose et de rouge, originaires du Canada, vendus en sachet de 1 kg. Trempés puis cuits à l'eau, ils fondent en ragoûts, en accompagnement du riz ou en salades de légumineuses.
Qu'est-ce que le haricot coco rose ?
Le coco rose, ou haricot rose, est un haricot sec de la famille du haricot commun (Phaseolus vulgaris), au grain marbré proche du haricot borlotti. Il ne faut pas le confondre avec la noix de coco rose, une variété décorative de noix de coco, beaucoup plus rare et sans rapport avec ce haricot. Les cocos roses LEGUMOR vendus par NKOSI portent la mention « Origine : Canada » sur le sachet.
Comment le préparer ?
Faites tremper les cocos roses plusieurs heures avant cuisson, puis rincez-les. Comptez ensuite 1 h 30 à 2 h à l'eau frémissante, ou 20 à 30 minutes à l'autocuiseur, jusqu'à ce que le grain soit tendre. Salez en fin de cuisson pour préserver le moelleux. Ils accompagnent le riz, se transforment en ragoût avec oignon, tomate et épices, ou entrent dans un plat malgache de haricots au coco.
Avec quoi l'associer ?
Avec les cocos blancs LEGUMOR, une autre légumineuse de la même marque, ou les pois d'Angole LEGUMOR. La recette de cachupa cap-verdienne, ragoût de maïs et de haricots, s'en inspire facilement. Retrouvez d'autres produits dans l'épicerie malgache.
Informations produit
- Marque : LEGUMOR (distribution : Haudecoeur)
- Poids net : 1 kg
- Ingrédients : cocos roses (haricots secs), 100 %
- Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit cuit : énergie 373 kcal (1 575 kJ), protéines 23 g, matières grasses 0,85 g dont acides gras saturés 0,21 g, glucides 60 g dont sucres 2 g, sel 0,04 g
- Origine : Canada
- Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité ; une fois ouvert, transférer dans un récipient hermétique
Précautions
Comme tout haricot sec, les cocos roses doivent être trempés puis entièrement cuits avant d'être consommés.
