Brèdes mafana CODAL

Q : Qu'est-ce que les brèdes mafana ?

R : Ce sont des feuilles comestibles, utilisées dans la cuisine malgache et réunionnaise, qui ont un goût légèrement piquant et poivré.

Q : Comment les cuisiner ?

R : Elles sont souvent utilisées dans les bouillons, les ragoûts (comme le romazava) ou sautées.

Q : Quelles sont leurs propriétés ?

R : Elles sont réputées pour leurs propriétés anesthésiantes légères (elles peuvent picoter la langue).

Q : Sont-elles fraîches ou séchées ?

R: Vérifier avec le vendeur

Q : Comment les conserver ?

R : Si elles sont fraîches, conservez-les au réfrigérateur. Si elles sont séchées, conservez-les dans un endroit sec.

Les brèdes mafana sont proposées sous forme surgelée pour garantir leur fraîcheur et leur goût. Il est recommandé de conserver le produit au congélateur jusqu'à utilisation. Pour une meilleure qualité, éviter les cycles de gel/dégel fréquents. Une fois décongelées, il est préférable de consommer les brèdes mafana rapidement pour profiter de leurs propriétés gustatives optimales.

Les brèdes mafana sont composées exclusivement de feuilles de brède mafana. Elles sont naturellement riches en vitamines et minéraux, contribuant à une alimentation équilibrée. En termes nutritionnels, elles apportent des fibres, des antioxydants et divers nutriments essentiels qui soutiennent le bien-être général. Une portion de brèdes mafana peut offrir une source intéressante de vitamines A et C, ainsi que de calcium et de fer, favorisant ainsi la santé osseuse et le bon fonctionnement du système immunitaire.