Le concassé de baobab BIO RACINES est la pulpe séchée du fruit du baobab, présentée en morceaux irréguliers plutôt qu'en poudre fine. Diluée dans l'eau, elle sert à préparer le bouye, la boisson traditionnelle sénégalaise au goût acidulé. Sachet bio de 200 g.
Qu'est-ce que le concassé de baobab ?
Le fruit du baobab (Adansonia digitata), appelé bouye en wolof ou pain de singe en français, pousse presque partout au Sénégal et en Gambie. Sa pulpe, naturellement sèche et poudreuse à l'intérieur de la coque, est ici concassée en morceaux plutôt que réduite en poudre fine. La pulpe de fruit de baobab est autorisée comme ingrédient alimentaire dans l'Union européenne depuis 2008.
Comment l'utiliser ?
Pour préparer le jus de bouye, mélangez le concassé avec de l'eau jusqu'à dissolution complète de la pulpe, puis filtrez pour retirer les graines et les fibres. Sucrez selon votre goût, ou parfumez à la vanille avant de servir frais. La pulpe réhydratée s'incorpore aussi à un yaourt, un smoothie ou une pâtisserie pour une note acidulée. Les morceaux secs peuvent aussi se grignoter tels quels, comme une friandise.
Avec quoi l'associer ?
Pour une poudre fine plutôt que des morceaux, la poudre de baobab BIO RACINES se prête mieux aux préparations rapides. Le baobab en morceaux TANTIE est une alternative en 200 g. La recette du jus de bouye est sur le blog, et tous les produits similaires sont dans la même famille au catalogue.
Informations produit
- Marque : RACINES (gamme bio)
- Poids net : 200 g
- Ingrédients : pulpe de fruit du baobab biologique, séchée et concassée (100 %)
- Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires dans la composition
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 1 132 kJ (272 kcal), matières grasses 1,4 g dont acides gras saturés 0,4 g, glucides 41 g dont sucres 32 g, fibres alimentaires 43 g, protéines 2,3 g, sel 0 g, vitamine C 264 mg, calcium 263 mg
- Origine : Sénégal
- Conservation : dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité
Précautions
Ce sachet contient des graines de fruits : il ne convient pas à un enfant de moins de 3 ans (risque d'étouffement), selon la mention imposée sur l'emballage.
