Recette Jus de baobab Africain : Boisson Nutritive au Fruit du Baobab

Name: Recette Jus de baobab Africain : Boisson Nutritive au Fruit du Baobab
Prep time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Sénégal — Afrique de l'Ouest
Ingredients: - 8 cuillères à soupe de poudre de baobab; - 1 litre d'eau tiède; - 12 cuillères à soupe de lait concentré sucré; - 2 sachets de sucre vanillé; - 2 cuillères à café de poudre de gingembre (facultatif)

Jus de baobab africain : boisson nutritive au fruit du baobab, riche en vitamine C et fibres. Rafraichissant et energisant. Pain de singe sur NKOSI.

Prep.

15 min

Total

15 min

Portions

4 personnes

Cuisine

Sénégal — Afrique de l'Ouest

Ingrédients

Ingrédients :

- 8 cuillères à soupe de poudre de baobab
- 1 litre d'eau tiède
- 12 cuillères à soupe de lait concentré sucré
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à café de poudre de gingembre (facultatif)

Préparation

1

Dans un grand bol, versez la poudre de baobab et la poudre de gingembre si vous l'utilisez.
2

Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
3

Mixez bien le mélange à l'aide d'un mixeur plongeant ou continuez à fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4

Passez le mélange au tamis fin pour éliminer toute impureté ou grumeau restant.
5

Ajoutez le lait concentré sucré et les sachets de sucre vanillé au liquide obtenu.
6

Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
7

Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent et que la boisson soit bien fraîche.
8

Avant de servir, remuez à nouveau le jus et versez-le dans un pichet.
9

Servez frais, éventuellement avec des glaçons.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

222 Calories

4g Protéines

42g Glucides

3g Lipides

11g Fibres

35g Sucres

2g Graisses sat.

85mg Sodium

Astuces et conseils

Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer le jus une seconde fois au tamis après l'ajout du lait concentré. Ajustez la quantité de lait concentré sucré selon vos préférences en matière de douceur. Si le jus est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau froide pour l'allonger. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. Préparez le jus la veille et laissez-le reposer toute la nuit au réfrigérateur pour un goût encore plus développé. Si vous utilisez de la pulpe de baobab fraîche au lieu de la poudre, trempez-la dans de l'eau chaude pendant une heure avant de commencer la préparation, puis écrasez-la pour extraire le jus.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

En bref

Jus de baobab Africain : jus blanc a la pulpe de pain de singe (bouye)
Origine : Afrique de l'Ouest (Sénégal (bouye), Mali (zira), Burkina Faso)
Ingrédients essentiels : pulpe de baobab (bouye), eau, sucre, vanille ou fleur d'oranger
Servie très fraîche, idéale par temps chaud ou en accompagnement de repas épicés.

Origines et histoire culturelle du Jus de baobab Africain

Le Jus de baobab Africain prend ses racines en Afrique de l'Ouest. On le retrouve principalement au Sénégal (bouye), au Mali (zira) et au Burkina Faso. Il fait partie intégrante du patrimoine culinaire local et continue d’être transmis de génération en génération, des cuisines familiales jusqu’aux tables des restaurants de la diaspora afro-caribéenne en France.

Servie en pichet ou en bouteille, elle accompagne les repas comme les retrouvailles entre amis et marque la chaleur de l’accueil.

Quels sont les ingrédients essentiels du Jus de baobab Africain

La préparation du Jus de baobab Africain repose sur quelques ingrédients essentiels que l’on retrouve dans la plupart des épiceries africaines et caribéennes en ligne, dont NKOSI.

pulpe de baobab (bouye)
eau
sucre
vanille ou fleur d'oranger

Bienfaits nutritionnels du Jus de baobab Africain

Le Jus de baobab Africain apporte plusieurs nutriments intéressants : vitamine C, calcium, fibres prebiotiques, antioxydants. À consommer fraîche, en complément d’une alimentation équilibrée et bien hydratée.

Questions fréquentes sur le Jus de baobab Africain

Comment conserver le Jus de baobab Africain après préparation ?

Le Jus de baobab Africain se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur dans une bouteille fermée. On peut aussi le congeler en glaçons pour un usage prolongé.