La patate douce à chair blanche, douce et fondante, parfaite pour un hachis parmentier revisité ou une purée onctueuse. Rôtie, bouillie ou en frites, elle se prête à toutes vos envies. Cuisinez-la fraîche et apportez de la rondeur à vos assiettes.
La patate douce a peau blanche et chair blanche est un tubercule fondant et legerement sucre, vendu au format 1kg. Moins coloree que la variete orange, sa chair claire offre une texture plus farineuse et un gout doux qui en fait un feculent polyvalent, tres present dans la cuisine d'Afrique de l'Ouest et des Antilles.
Pour la cuisiner, lavez puis epluchez le tubercule avant de le couper en morceaux. Vous pouvez la faire bouillir, la cuire a la vapeur, la rotir au four ou la reduire en puree. Elle accompagne viandes et poissons, se glisse dans les ragouts et les bouillons, et se prete aussi aux frites et aux gratins. Cote idees, les recettes de patate douce vont du simple accompagnement vapeur aux versions plus gourmandes mijotees en sauce. Une cuisson douce preserve son moelleux naturel.
Choisissez des tubercules fermes et conservez-les dans un endroit sec, frais et aere, a l'abri de la lumiere directe.
Un legume reconfortant et nourrissant pour vos plats du quotidien.
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