Recette Beignets de patates douces

Instructions

1. Préparation des patates douces :
2. Épluchez la patate douce et coupez-la en dés.
3. Faites cuire les dés dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Préparation de la pâte :
5. Égouttez les patates douces cuites et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un écrase-purée.
6. Dans un petit bol, dissoudre la levure boulangère dans un peu d'eau tiède et laissez reposer quelques minutes.
7. Dans un grand saladier, mélangez la purée de patate douce, la farine, le sucre et le sel.
8. Incorporez ensuite la levure dissoute et ajoutez progressivement le reste de l'eau pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement liquide.
9. Repos de la pâte :
10. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 3 heures.
11. Friture des beignets :
12. Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle à environ 170°C.
13. À l'aide d'une cuillère, déposez des petites portions de pâte dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés, environ 3 à 5 minutes.
14. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
15. Dégustation :
16. Servez les beignets chauds, saupoudrés éventuellement de sucre ou accompagnés d'une sauce au choix.