La farine de riz LEGUMOR est une farine fine obtenue par mouture de riz, sans autre ingrédient, vendue en sachet de 1 kg. Elle sert à la pâtisserie, à épaissir sauces et bouillies, ou à enrober des aliments avant friture.
Qu'est-ce que la farine de riz ?
La farine de riz est obtenue en moulant du riz en une poudre fine et blanche, au goût neutre. Le riz est naturellement sans céréale à gluten, mais l'étiquette de ce sachet porte la mention « trace d'orge possible » : mieux vaut donc éviter ce produit en cas d'intolérance stricte au gluten, sauf vérification sur l'emballage reçu.
Comment l'utiliser ?
Incorporez la farine de riz dans vos pâtes à crêpes, gâteaux, pains et biscuits pour une texture légère, ou utilisez-la comme liant pour épaissir sauces et bouillies. Elle sert aussi à enrober des aliments avant friture, pour une texture croustillante. Pour la pâtisserie, associez-la à d'autres farines comme la farine de maïs ou la farine de manioc.
Avec quoi l'associer ?
Avec le foufou RACINES, farine de manioc pour fufu, ou la farine de niébé NUMBER ONE. La recette des abolo togolais en utilise notamment. Retrouvez d'autres farines dans les farines et féculents exotiques.
Informations produit
- Marque : LEGUMOR (distribution : Haudecoeur)
- Poids net : 1 kg
- Ingrédients : farine de riz, 100 %
- Allergènes : peut contenir des traces d'orge (céréale à gluten) ; aucun autre des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 348 kcal (1 466 kJ), protéines 6,6 g, matières grasses 0,6 g dont acides gras saturés 0,2 g, glucides 78,3 g dont sucres 0 g, sel 0,01 g
- Origine : France
- Conservation : à l'abri de la lumière et de l'humidité ; bien refermer le sachet après ouverture
Précautions
La liste d'ingrédients porte la mention « trace d'orge possible » : à éviter en cas d'allergie ou d'intolérance stricte au gluten, sauf confirmation contraire sur l'emballage reçu.
