Recette Daurade grillée sauce chien

Préparation

Étapes de préparation:

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   Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
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   Préparation des daurades : Huilez légèrement un plat allant au four. Disposez les daurades dans le plat. Mélangez le sel et les herbes de Provence, puis répartissez ce mélange à l'intérieur et sur les daurades. Arrosez les poissons d'un filet d'huile d'olive.
3. 3
   Cuisson des daurades : Enfournez les daurades pendant environ 25 minutes.
4. 4
   Préparation de la sauce chien : Pendant que les daurades cuisent, pelez et émincez finement l'oignon rouge et l'échalote. Écrasez ou hachez les gousses d'ail. Ciselez le persil. Épépinez et émincez le piment selon votre goût. Pressez le citron pour en extraire le jus. Dans un bol, mélangez tous ces ingrédients, ajoutez du sel, puis arrosez avec l'eau chaude. Laissez infuser à température ambiante pendant environ 15 minutes.
5. 5
   Finition : Une fois la cuisson des daurades terminée, retirez-les du four. Si nécessaire, retirez délicatement la peau et levez les filets. La chair doit se détacher facilement des arêtes.
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   Service : Servez les filets de daurade accompagnés de la sauce chien à part.