Recette Asopao de pollo Portoricain : Soupe Épaisse au Poulet et Riz

Name: Recette Asopao de pollo Portoricain : Soupe Épaisse au Poulet et Riz
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Porto Rico — Caraïbes hispaniques
Ingredients: 1,1 kg de cuisses de poulet; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café d'adobo ou sel; 1 c. à café d'origan; ½ c. à café de cumin; ½ c. à café de poivre; 1,5 c. à soupe d'huile d'olive; 125 g de jambon en dés; 1 oignon moyen; 1 poivron moyen; 1 carotte; 2 branches de céleri; 3-4 gousses d'ail; 4 c. à soupe de sofrito; 1 boîte de purée tomate; Coriandre fraîche; 1 sachet de Sazon Goya; 1,5 à 2 L d'eau; 1 grande pomme de terre; 200 g de riz long grain; 75 g de pois d'angole

L'Asopao de pollo Portoricain, se prepare avec tomate, oignon, ail. Recette traditionnelle authentique, symbole de partage et de convivialite.

Prep.

20 min

Cuisson

45 min

Total

65 min

Portions

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Porto Rico — Caraïbes hispaniques

Ingrédients

Pour le poulet :

1,1 kg de cuisses de poulet
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café d'adobo ou sel
1 c. à café d'origan
½ c. à café de cumin
½ c. à café de poivre

Pour l'Asopao :

1,5 c. à soupe d'huile d'olive
125 g de jambon en dés
1 oignon moyen
1 poivron moyen
1 carotte
2 branches de céleri
3-4 gousses d'ail
4 c. à soupe de sofrito
1 boîte de purée tomate
Coriandre fraîche
1 sachet de Sazon Goya
1,5 à 2 L d'eau
1 grande pomme de terre
200 g de riz long grain
75 g de pois d'angole

Préparation

1

Mariner le poulet avec huile, adobo, origan, cumin, poivre.
2

Faire revenir le jambon doré, retirer.
3

Saisir le poulet 3-4 minutes par côté. Réserver.
4

Faire revenir oignons, poivrons, céleri, carotte 3-4 minutes.
5

Ajouter ail et sofrito 2 minutes.
6

Incorporer sauce tomate, adobo, origan, Sazon.
7

Remettre jambon et poulet, ajouter eau, coriandre.
8

Mijoter 30 minutes.
9

Ajouter pomme de terre 10 minutes.
10

Ajouter riz et pois jusqu'à riz tendre (15 min).

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

393 Calories

18g Lipides

Astuces et conseils

Bouillon de poulet pour un goût plus riche.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

En bref

Asopao de pollo Portoricain : soupe epaisse au poulet et riz
Origine : Porto Rico (Republique dominicaine)
Ingrédients essentiels : poulet, riz long, sofrito (recaito), tomate, poivron
Plat partagé, central dans les repas familiaux et les cérémonies.

Origines et histoire culturelle du Asopao de pollo Portoricain

Le Asopao de pollo Portoricain prend ses racines en Porto Rico. On le retrouve principalement au Porto Rico et en Republique dominicaine. Il fait partie intégrante du patrimoine culinaire local et continue d’être transmis de génération en génération, des cuisines familiales jusqu’aux tables des restaurants de la diaspora afro-caribéenne en France.

Sa préparation reste ancrée dans des gestes précis. Chaque famille y apporte sa touche personnelle, selon les ingrédients accessibles et les habitudes régionales.

Quels sont les ingrédients essentiels du Asopao de pollo Portoricain

La préparation du Asopao de pollo Portoricain repose sur quelques ingrédients essentiels que l’on retrouve dans la plupart des épiceries africaines et caribéennes en ligne, dont NKOSI.

poulet
riz long
sofrito (recaito)
tomate, poivron
oignons, ail
olives

Avec quoi servir le Asopao de pollo Portoricain

Le Asopao de pollo Portoricain se sert traditionnellement avec : tostones. Le choix dépend des régions, des saisons et des préférences familiales.

Bienfaits nutritionnels du Asopao de pollo Portoricain

Le Asopao de pollo Portoricain apporte plusieurs nutriments intéressants : proteines, fibres. Pour une alimentation équilibrée, on conseille de l’associer à des légumes et de varier les sources de protéines.

Questions fréquentes sur le Asopao de pollo Portoricain

Comment conserver le Asopao de pollo Portoricain après préparation ?

Le Asopao de pollo Portoricain se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se réchauffe doucement à feu doux ou au four, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

Peut-on congeler le Asopao de pollo Portoricain ?

Oui, le plat se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Le décongeler une nuit au réfrigérateur puis le réchauffer doucement.

Quel est le temps de préparation du Asopao de pollo Portoricain ?

Compter en moyenne 15 à 30 minutes de préparation et 45 à 90 minutes de cuisson, selon la version. Les versions traditionnelles nécessitent une cuisson lente pour développer toutes les saveurs.

Où trouver les ingrédients authentiques du Asopao de pollo Portoricain en France ?

NKOSI propose les ingrédients essentiels (épices, ingrédients secs, conserves spécialisées) via sa boutique en ligne nkosiagro.com, avec livraison rapide en France et en Europe.