La pulpe d'ail prête à l'emploi SOKOD'AIL vous offre tout le goût de l'ail frais sans l'épluchage ni le hachage, en grand format 1 kg idéal pour la cuisine africaine généreuse en aromates. Une cuillère remplace plusieurs gousses fraîches en un instant, pour parfumer marinades, sauces et plats mijotés au quotidien.
La pulpe d'ail SOKOD'AIL est de l'ail finement broyé, prêt à l'emploi, conditionné en grand format de 1 kg. Elle vous fait gagner un temps précieux en cuisine : plus besoin d'éplucher ni de hacher, le goût franc de l'ail frais est immédiatement disponible.
Comment l'utiliser :
- Prélevez une cuillère et faites revenir la pulpe en début de cuisson pour parfumer huiles, sauces et fonds de plats.
- Incorporez-la directement dans vos marinades, sauces, soupes, mijotés et plats de riz.
- Ajoutez-la à vos vinaigrettes et tartinades pour une note ailée sans le hachage.
- Dosez selon votre goût : une petite quantité parfume déjà largement une préparation.
Ce format familial est idéal pour la cuisine africaine et exotique, souvent généreuse en ail, ainsi que pour les traiteurs et les grandes tablées. La pulpe conserve l'arôme caractéristique de l'ail tout en restant pratique à utiliser.
Comme tout condiment frais, refermez bien le contenant et conservez-le au réfrigérateur après ouverture.
Questions fréquentes sur la pulpe d'ail
Qu'est-ce que la pulpe d'ail ?
La pulpe d'ail est de l'ail frais finement broyé ou mixé, conditionné en pot ou en tube pour un usage immédiat en cuisine. Elle concentre l'arôme et la saveur de l'ail sans les étapes de préparation : pas besoin d'éplucher, d'écraser ni de hacher. Une cuillère à café correspond environ à une ou deux gousses fraîches. Elle s'utilise exactement comme l'ail frais dans toutes les recettes, des marinades aux sauces en passant par les plats mijotés.
Comment utiliser la purée d'ail en cuisine ?
La purée d'ail s'incorpore à n'importe quelle étape de la cuisson. En début de recette, faites-la revenir dans un peu d'huile pour libérer ses arômes et parfumer la base du plat. En cours de cuisson, ajoutez-la directement dans les sauces, bouillons et ragoûts. En fin de cuisson ou crue, elle rehausse les vinaigrettes, les tartinades et les marinades. Pour la cuisine africaine, elle entre dans la composition de la plupart des plats en sauce, du mafé au yassa en passant par les sauces gombo.
Comment appelle-t-on une gousse d'ail ?
Une gousse d'ail est la portion individuelle que l'on sépare du bulbe entier, appelé tête d'ail. Chaque tête contient généralement de 6 à 12 gousses selon la variété. En cuisine africaine et créole, l'ail est utilisé en quantité généreuse, souvent plusieurs gousses par plat, ce qui fait du grand format de pulpe d'ail un choix très pratique pour les familles qui cuisinent régulièrement.
Comment piler l'ail quand on n'a pas de pulpe prête à l'emploi ?
Pour piler l'ail manuellement, épluchez les gousses et placez-les dans un mortier avec une petite pincée de gros sel, qui sert d'abrasif. Écrasez avec le pilon en faisant des mouvements circulaires jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez aussi écraser les gousses à plat avec la lame d'un couteau avant de les hacher finement. La pulpe d'ail SOKOD'AIL vous évite cette étape et donne un résultat comparable, disponible immédiatement.
