Recette Diri ak djon djon

Préparation

Préparation des djon djon:

1. 1
   Trempez les champignons djon djon dans 5 tasses d'eau chaude pendant environ 30 minutes.
2. 2
   Après le trempage, passez les champignons au mixeur avec l'eau et filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine pour récupérer l'eau colorée. Jetez les résidus.

Cuisson des ingrédients:

1. 1
   Dans une casserole, chauffez 4 cuillères à soupe d'huile à feu moyen.
2. 2
   Ajoutez le lard salé (si utilisé) et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. 3
   Incorporez l'oignon, l'ail, les échalotes et le poivron. Faites revenir pendant environ 3 à 5 minutes.

Ajout des liquides et des épices:

1. 1
   Ajoutez les crevettes et les pois Congo dans la casserole. Mélangez bien.
2. 2
   Versez l'eau filtrée des djon djon dans la casserole. Ajoutez les clous de girofle, le thym, le sel, le poivre et le piment fort.

Cuisson du riz:

1. 1
   Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez le riz préalablement lavé. Remuez pendant environ 2 minutes.
2. 2
   Réduisez le feu et laissez cuire à découvert jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

Finition du plat:

1. 1
   Une fois que l'eau est absorbée, incorporez le beurre et un peu plus d'huile si nécessaire.
2. 2
   Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes supplémentaires.