Recette Malva pudding Sud-Africain : Gâteau Éponge Moelleux au Caramel

Name: Recette Malva pudding Sud-Africain : Gâteau Éponge Moelleux au Caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Afrique du Sud — Afrique australe
Ingredients: - 120 g de farine; - 150 g de sucre en poudre; - 1 c. à café de bicarbonate de soude; - 100 ml de lait; - 2 œufs; - 1 c. à café d’essence de vanille; - 30 g de beurre fondu; - 1 c. à soupe de vinaigre blanc; - 2 c. à soupe de confiture d’abricot; - 60 g de beurre; - 60 g de sucre en poudre; - 80 ml de crème fraîche liquide; - 1 c. à café d’essence de vanille

Le Malva pudding Sud-Africain, se prepare avec arachide, piment, maïs. Recette traditionnelle authentique, symbole de partage et de convivialite.

Prep.

15 min

Cuisson

30 min

Total

45 min

Portions

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Afrique du Sud — Afrique australe

Ingrédients

Pour le pudding

- 120 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 100 ml de lait
- 2 œufs
- 1 c. à café d’essence de vanille
- 30 g de beurre fondu
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 2 c. à soupe de confiture d’abricot

Pour la sauce

- 60 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- 80 ml de crème fraîche liquide
- 1 c. à café d’essence de vanille

Préparation

1

Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C.
2

Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le bicarbonate de soude.
3

Incorporation des ingrédients liquides : Ajoutez les œufs, le lait, l’essence de vanille, le beurre fondu, le vinaigre blanc et la confiture d’abricot dans le saladier. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4

Transfert au moule : Beurrez légèrement votre plat à cake ou moule et versez-y la pâte.
5

Cuisson : Enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre
6

il doit ressortir propre.
7

Préparation de la sauce : Pendant que le pudding cuit, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez le sucre en poudre, la crème fraîche et l’essence de vanille. Remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
8

Imbibage du pudding : À la sortie du four, versez immédiatement la sauce sur le pudding chaud pour qu'il s'imbibe bien.
9

Repos : Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

525 Calories

6g Protéines

75g Glucides

24g Lipides

1g Fibres

60g Sucres

14g Graisses sat.

280mg Sodium

Astuces et conseils

Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère supplémentaire de confiture d’abricot dans la pâte. Servez le Malva pudding tiède avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour un contraste chaud-froid délicieux. Vous pouvez également garnir le pudding avec des fruits frais ou des noix pour ajouter une texture croquante.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

En bref

Malva pudding Sud-Africain : gateau eponge très moelleux nappe d'une sauce caramel
Origine : Afrique du Sud (origine afrikaans)
Ingrédients essentiels : farine, oeufs, sucre, vinaigre balsamique ou abricot
Dessert convivial, partagé en famille ou pendant les fêtes.

Origines et histoire culturelle du Malva pudding Sud-Africain

Le Malva pudding Sud-Africain prend ses racines en Afrique du Sud. On le retrouve principalement en Afrique du Sud (origine afrikaans). Il fait partie intégrante du patrimoine culinaire local et continue d’être transmis de génération en génération, des cuisines familiales jusqu’aux tables des restaurants de la diaspora afro-caribéenne en France.

C’est une douceur conviviale, partagée lors des moments festifs ou en goûter. Sa préparation rassemble petits et grands autour d’un savoir-faire transmis d’une génération à l’autre.

Quels sont les ingrédients essentiels du Malva pudding Sud-Africain

La préparation du Malva pudding Sud-Africain repose sur quelques ingrédients essentiels que l’on retrouve dans la plupart des épiceries africaines et caribéennes en ligne, dont NKOSI.

farine
oeufs
sucre
vinaigre balsamique ou abricot
creme fraîche
beurre

Quelles sont les variantes du Malva pudding Sud-Africain

Le Malva pudding Sud-Africain se décline en plusieurs versions selon les régions, les familles et les occasions. Voici les variantes les plus connues.

Malva pudding traditionnel : Avec confiture d'abricot dans la pate.
Malva pudding au gingembre : Version épicée.

Questions fréquentes sur le Malva pudding Sud-Africain

Combien de temps se conserve le Malva pudding Sud-Africain ?

Le Malva pudding Sud-Africain se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. On peut aussi le congeler en portions pour un usage ultérieur.

Peut-on adapter la recette du Malva pudding Sud-Africain en version moins sucrée ?

Oui, on peut réduire la quantité de sucre de 20 à 30 % sans dénaturer le résultat. Une partie du sucre peut aussi être remplacée par du sirop d’agave ou du miel.