En bref
- Jollof spaghetti : pâtes épicées à la sauce tomate jollof, version urbaine du jollof rice
- Origine : Nigeria contemporain, popularisé dans les annees 2010
- Ingredients essentiels : spaghetti, tomate, scotch bonnet, poulet, oignon, jollof spice
- Cadre : dîner rapide, repas étudiant, version familiale moderne
Origines et histoire culturelle du Jollof Spaghetti
Le jollof spaghetti est une innovation contemporaine de la cuisine nigériane, né dans les années 2010 dans les universités et les grandes villes (Lagos, Abuja). Reprenant la base aromatique du jollof rice traditionnel, il substitue le riz par des spaghetti pour un plat plus rapide a preparer. Tres populaire chez la diaspora nigériane jeune en France et en Europe, c'est le repas par excellence des soirées entre amis.
Ingredients essentiels du Jollof Spaghetti
- Spaghetti : 400 g
- Sauce tomate concentree : 400 g
- Poulet en cubes : 500 g
- Piment scotch bonnet : 2 unités
- Oignon, ail, gingembre
- Jollof spice mix : 1 cuillerée à café
Bienfaits nutritionnels du Jollof Spaghetti
Plat complet et reconfortant. Les spaghetti fournissent l'énergie en glucides complexes, le poulet apporte les proteines, la tomate est riche en lycopene. Avec 460 kcal/portion, c'est un plat équilibré ideal pour les actifs.
Questions frequentes
Peut-on faire le jollof spaghetti vegetarien ?
Oui, remplacez le poulet par des champignons portobello et du tofu fume. La base aromatique reste identique.
Quelle marque de pates utiliser ?
Les spaghetti classiques (Barilla, De Cecco) conviennent. Cuisson al dente recommandee.
Ou trouver le jollof spice mix en France ?
Sur nkosiagro.com, dans la collection épices et condiments.
