Recette Sorrel Jamaïcain : Boisson Festive à l'Hibiscus, Gingembre et

Name: Recette Sorrel Jamaïcain : Boisson Festive à l'Hibiscus, Gingembre et
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Jamaïque — Caraïbes anglophones
Ingredients: Sorrel (fleurs séchées) : 200 g (environ 2 tasses); Eau : 2 litres; Gingembre frais : 60 g (environ 4 cuillères à soupe, râpé); Clous de girofle : 4 à 8 entiers; Berries de pimento (ou allspice) : 1 cuillère à soupe; Zeste d'orange : zeste d'une orange; Sucre ou édulcorant : au goût (par exemple, sirop d'agave ou sucre brun); Optionnel : 1 à 2 bâtons de cannelle, un peu de rhum pour servir

Le Sorrel Jamaïcain, plat traditionnel de Jamaïque, se prepare avec piment, ail, gingembre. Recette traditionnelle authentique, symbole de partage et de convivialite.

Prep.

15 min

Cuisson

10 min

Total

25 min

Portions

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Jamaïque — Caraïbes anglophones

Ingrédients

Sorrel (fleurs séchées) : 200 g (environ 2 tasses)
Eau : 2 litres
Gingembre frais : 60 g (environ 4 cuillères à soupe, râpé)
Clous de girofle : 4 à 8 entiers
Berries de pimento (ou allspice) : 1 cuillère à soupe
Zeste d'orange : zeste d'une orange
Sucre ou édulcorant : au goût (par exemple, sirop d'agave ou sucre brun)
Optionnel : 1 à 2 bâtons de cannelle, un peu de rhum pour servir

Préparation

1

Faire bouillir l'eau : Dans une grande casserole, porter 2 litres d'eau à ébullition.
2

Ajouter les épices : Réduire le feu à moyen et ajouter le gingembre râpé, les clous de girofle, les berries de pimento et le zeste d'orange. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
3

Incorporer le sorrel : Ajouter les fleurs de sorrel séchées dans la casserole et remuer.
4

Mijoter : Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
5

Repos : Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser infuser pendant au moins 2 heures ou idéalement toute la nuit pour une saveur plus intense.
6

Filtrer : Utiliser une passoire pour filtrer le mélange et éliminer les solides (fleurs, épices).
7

Sucrer : Ajouter du sucre ou un édulcorant au goût, en remuant jusqu'à dissolution complète.
8

Servir : Servir frais, avec des glaçons si désiré. Vous pouvez également ajouter un peu de rhum pour une version alcoolisée.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

75 Calories

1g Protéines

18g Glucides

0g Lipides

2g Fibres

14g Sucres

5mg Sodium

Astuces et conseils

Pour un goût plus prononcé, laissez infuser le sorrel plus longtemps. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences personnelles. Pour une touche supplémentaire, essayez d'ajouter des bâtons de cannelle lors de l'infusion. Cette boisson est souvent servie pendant les fêtes, mais elle peut être appréciée toute l'année comme rafraîchissement.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

En bref

Sorrel Jamaïcain : boisson de Noel a l'hibiscus, gingembre et epices
Origine : Jamaique (Caraïbes anglophones (Jamaique, Trinidad, Guyana))
Ingrédients essentiels : fleurs de sorrel séchées (hibiscus), gingembre frais, clous de girofle, cannelle
Servie très fraîche, idéale par temps chaud ou en accompagnement de repas épicés.

Origines et histoire culturelle du Sorrel Jamaïcain

Le Sorrel Jamaïcain prend ses racines en Jamaique. On le retrouve principalement dans les Caraïbes anglophones (Jamaique, Trinidad, Guyana). Il fait partie intégrante du patrimoine culinaire local et continue d’être transmis de génération en génération, des cuisines familiales jusqu’aux tables des restaurants de la diaspora afro-caribéenne en France.

Servie en pichet ou en bouteille, elle accompagne les repas comme les retrouvailles entre amis et marque la chaleur de l’accueil.

Quels sont les ingrédients essentiels du Sorrel Jamaïcain

La préparation du Sorrel Jamaïcain repose sur quelques ingrédients essentiels que l’on retrouve dans la plupart des épiceries africaines et caribéennes en ligne, dont NKOSI.

fleurs de sorrel séchées (hibiscus)
gingembre frais
clous de girofle
cannelle
sucre roux
rhum (optionnel)

Bienfaits nutritionnels du Sorrel Jamaïcain

Le Sorrel Jamaïcain apporte plusieurs nutriments intéressants : anthocyanes, vitamine C, tradition de Noel. À consommer fraîche, en complément d’une alimentation équilibrée et bien hydratée.