Les épices yassa ESPIG sont un assaisonnement sec à base d'oignon, d'ail, de poivre, de piment doux, de gingembre, de laurier et de thym, pensé pour la marinade du poulet yassa sénégalais. Sachet de 100 g.
Qu'est-ce que le yassa ?
Le yassa, ou poulet au yassa, est un plat emblématique du Sénégal et de la Casamance : de la viande ou du poisson mariné puis mijoté avec une grande quantité d'oignons et du jus de citron. Ce sachet ESPIG, marque du groupe CEPASCO fondé en 1876, réunit les épices de la marinade ; le citron et les oignons frais restent à ajouter par le cuisinier.
Comment l'utiliser ?
Mélangez l'épice avec du jus de citron, de l'huile et des oignons émincés pour mariner le poulet ou le poisson pendant au moins une heure, idéalement plusieurs. Faites ensuite griller ou dorer la viande, puis mijotez-la dans la sauce aux oignons confits. Le même mélange relève aussi un poisson yassa ou des légumes mijotés.
Avec quoi l'associer ?
Avec le kit poulet yassa sénégalais, qui réunit les produits nécessaires à la recette, ou en suivant la recette du poulet yassa du blog. Toute la cuisine sénégalaise est réunie dans une même collection. Dans le même rayon : Épices poisson ESPIG.
Informations produit
- Marque : ESPIG (CEPASCO, Gémenos)
- Poids net : 100 g
- Ingrédients : oignon, ail (sulfites), poivre, piment doux, gingembre (sulfites), laurier, thym
- Allergènes : contient des sulfites, utilisés comme conservateur dans l'ail et le gingembre déshydratés ; traces possibles de sésame, de moutarde, de céleri et de gluten (mention figurant sur l'étiquette)
- Origine : épices d'origines diverses (import), conditionnées en France par CEPASCO (Gémenos)
- Conservation : au frais, au sec et à l'abri de la lumière
