En bref
- Guide pratique : guide de conservation des piments seches
- Origine : Afrique/Caraïbes (Universelle)
- Ingrédients essentiels : piments seches
- Savoir-faire transmis de génération en génération.
Origines et histoire culturelle du Guide pratique
Le Guide pratique prend ses racines en Afrique/Caraïbes. On le retrouve principalement au Universelle. Il fait partie intégrante du patrimoine culinaire local et continue d’être transmis de génération en génération, des cuisines familiales jusqu’aux tables des restaurants de la diaspora afro-caribéenne en France.
Cet article s’adresse à celles et ceux qui souhaitent découvrir ou approfondir leur connaissance de la cuisine afro-caribéenne, que ce soit pour le plaisir ou pour préparer leurs propres recettes.
Questions fréquentes sur le Guide pratique
Comment débuter avec la cuisine africaine et caribéenne ?
On commence par identifier 3 à 5 ingrédients essentiels (riz brisé, pâte d’arachide, épices comme le ras el hanout ou le colombo, gingembre frais, oignons) et par cuisiner des recettes simples avant d’aborder les plats festifs.
Où trouver les ingrédients en France ?
NKOSI propose les ingrédients essentiels via sa boutique en ligne nkosiagro.com.
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