Recette Cremas Haïtien : Boisson Crémeuse à la Noix de Coco et Épices

Name: Recette Cremas Haïtien : Boisson Crémeuse à la Noix de Coco et Épices
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Haïti — Caraïbes
Ingredients: 1 boîte de lait de coco (400 ml); 1 tasse de rhum (environ 240 ml); 2 boîtes de lait concentré sucré (environ 400 ml au total); 1 boîte de lait évaporé (environ 400 ml) (facultatif); ¼ cuillère à café de cannelle en poudre; ¼ cuillère à café de muscade en poudre; ¼ cuillère à café d'extrait de vanille; ½ tasse de sucre brun (cassonade); Zeste d'une lime (ou citron vert)

Cremas haitien : boisson cremeuse traditionnelle a la noix de coco, lait concentre, rhum et epices. Cocktail festif de Haiti, prepare en 10 min.

Prep.

10 min

Cuisson

20 min

Total

30 min

Portions

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Haïti — Caraïbes

Ingrédients

1 boîte de lait de coco (400 ml)
1 tasse de rhum (environ 240 ml)
2 boîtes de lait concentré sucré (environ 400 ml au total)
1 boîte de lait évaporé (environ 400 ml) (facultatif)
¼ cuillère à café de cannelle en poudre
¼ cuillère à café de muscade en poudre
¼ cuillère à café d'extrait de vanille
½ tasse de sucre brun (cassonade)
Zeste d'une lime (ou citron vert)

Préparation

Mélange initial :

1

Dans un grand récipient, combinez le lait de coco et le rhum. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 2 heures.

Préparation des épices :

1

Dans une casserole, mélangez le lait évaporé, la cannelle, la muscade et le zeste de lime.
2

Faites chauffer à feu doux pendant environ 20 minutes sans faire bouillir, afin que les épices infusent le lait.

Incorporation du sucre :

1

Retirez la casserole du feu et incorporez le sucre brun. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Mélange final :

1

Ajoutez le mélange de lait de coco et rhum au mélange d'épices.
2

Incorporez l'extrait de vanille et les deux boîtes de lait concentré sucré. Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire.

Repos final :

1

Laissez reposer le crémas dans un endroit frais pendant au moins 4 heures pour que les saveurs se mélangent bien. Pour un meilleur goût, il est recommandé de le laisser reposer jusqu'au lendemain.

Filtrage et service :

1

Filtrez-le crémas à travers une passoire fine pour enlever les résidus d'épices.
2

Servez très frais, avec ou sans glaçons.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

685 Calories

12g Protéines

80g Glucides

28g Lipides

75g Sucres

22g Graisses sat.

180mg Sodium

Astuces et conseils

Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait concentré sucré selon votre goût. Le crémas se conserve bien dans des bouteilles en verre dans un endroit sombre et frais pendant quelques jours. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles pour un goût unique.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

En bref

Cremas Haïtien : boisson crémeuse au lait de coco et rhum
Origine : Haïti (Toute l'ile, fete de Noel et Nouvel An)
Ingrédients essentiels : lait de coco, lait concentre sucre, lait concentre non sucre, rhum blanc haïtien
Servie très fraîche, idéale par temps chaud ou en accompagnement de repas épicés.

Origines et histoire culturelle du Cremas Haïtien

Le Cremas Haïtien prend ses racines en Haïti. On le retrouve principalement au Toute l'ile et au fete de Noel et Nouvel An. Il fait partie intégrante du patrimoine culinaire local et continue d’être transmis de génération en génération, des cuisines familiales jusqu’aux tables des restaurants de la diaspora afro-caribéenne en France.

Servie en pichet ou en bouteille, elle accompagne les repas comme les retrouvailles entre amis et marque la chaleur de l’accueil.

Quels sont les ingrédients essentiels du Cremas Haïtien

La préparation du Cremas Haïtien repose sur quelques ingrédients essentiels que l’on retrouve dans la plupart des épiceries africaines et caribéennes en ligne, dont NKOSI.