Recette Omelette antillaise

Name: Recette Omelette antillaise
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe
Ingredients: 12 œufs; 1 boîte de crabe au naturel (environ 400 g); 1/2 bouquet de ciboulette (ciselée); 1 oignon (finement haché); 1 poivron rouge (coupé en dés); 100 g de fromage râpé (emmental ou cheddar); 2 cuillères à soupe de lait; Sel et poivre (au goût); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre (pour la cuisson)

L'Omelette antillaise, plat traditionnel des Antilles, se prepare avec piment, oignon, crevette. Recette traditionnelle authentique, symbole de partage et de convivialite.

Prep.

10 min

Cuisson

10 min

Total

20 min

Portions

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe

Ingrédients

Ingrédients:

12 œufs
1 boîte de crabe au naturel (environ 400 g)
1/2 bouquet de ciboulette (ciselée)
1 oignon (finement haché)
1 poivron rouge (coupé en dés)
100 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
2 cuillères à soupe de lait
Sel et poivre (au goût)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre (pour la cuisson)

Préparation

Étapes de préparation:

1

Préparation des ingrédients : Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le lait, le sel et le poivre. Battez le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l'oignon haché, le poivron rouge en dés, la ciboulette ciselée et le crabe égoutté. Mélangez délicatement.
2

Chauffage de la poêle : Faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3

Cuisson de l'omelette : Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude. Réduisez le feu à doux. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à se raffermir. Utilisez une spatule pour soulever délicatement les bords et permettre à l'œuf liquide de couler en dessous.
4

Ajout du fromage : Avant que l'omelette soit complètement cuite, saupoudrez le fromage râpé sur la surface. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5

Pliage et service : Une fois cuite, pliez l'omelette en deux et faites-la glisser sur un plat. Servez chaud avec du pain frais ou une salade.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

485 Calories

650mg Sodium

Astuces et conseils

Pour une omelette plus moelleuse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait. N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d'autres légumes comme des tomates ou des épinards. Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de piment ou des épices antillaises dans votre mélange d'œufs. Si vous aimez les omelettes bien dorées, augmentez légèrement la température pendant la cuisson finale.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

En bref

Omelette antillaise : omelette épicée aux herbes créoles
Origine : Antilles (Guadeloupe, Martinique)
Ingrédients essentiels : oeufs, ciboule, persil, tomate, oignons
Plat partagé, central dans les repas familiaux et les cérémonies.

Origines et histoire culturelle du Omelette antillaise

Le Omelette antillaise prend ses racines en Antilles. On le retrouve principalement en Guadeloupe et en Martinique. Il fait partie intégrante du patrimoine culinaire local et continue d’être transmis de génération en génération, des cuisines familiales jusqu’aux tables des restaurants de la diaspora afro-caribéenne en France.

Sa préparation reste ancrée dans des gestes précis. Chaque famille y apporte sa touche personnelle, selon les ingrédients accessibles et les habitudes régionales.

Quels sont les ingrédients essentiels du Omelette antillaise

La préparation du Omelette antillaise repose sur quelques ingrédients essentiels que l’on retrouve dans la plupart des épiceries africaines et caribéennes en ligne, dont NKOSI.

oeufs
ciboule, persil
tomate
oignons
ail, piment végétarien

Avec quoi servir le Omelette antillaise

Le Omelette antillaise se sert traditionnellement avec : pain, salade. Le choix dépend des régions, des saisons et des préférences familiales.

Bienfaits nutritionnels du Omelette antillaise

Le Omelette antillaise apporte plusieurs nutriments intéressants : proteines. Pour une alimentation équilibrée, on conseille de l’associer à des légumes et de varier les sources de protéines.

Questions fréquentes sur le Omelette antillaise

Comment conserver le Omelette antillaise après préparation ?

Le Omelette antillaise se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se réchauffe doucement à feu doux ou au four, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

Peut-on congeler le Omelette antillaise ?

Oui, le plat se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Le décongeler une nuit au réfrigérateur puis le réchauffer doucement.

Quel est le temps de préparation du Omelette antillaise ?

Compter en moyenne 15 à 30 minutes de préparation et 45 à 90 minutes de cuisson, selon la version. Les versions traditionnelles nécessitent une cuisson lente pour développer toutes les saveurs.

Où trouver les ingrédients authentiques du Omelette antillaise en France ?

NKOSI propose les ingrédients essentiels (épices, ingrédients secs, conserves spécialisées) via sa boutique en ligne nkosiagro.com, avec livraison rapide en France et en Europe.