Recette Conch fritters Bahaméen : Beignets de Lambi Croustillants

Name: Recette Conch fritters Bahaméen : Beignets de Lambi Croustillants
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Bahamas — Caraïbes anglophones
Ingredients: Huile : 1 litre (pour la friture); Farine tout usage : 190 g (environ 1¾ tasse); Œuf : 1; Lait : 120 ml (½ tasse); Sel : au goût; Poivre noir : au goût; Cayenne : au goût; Viande de conch : 250 g (hachée, ou substituer par du homard si indisponible); Oignon : ½ moyen, haché; Poivron : ½, haché; Céleri : 2 branches, hachées; Ail : 2 gousses, hachées

Le Conch fritters Bahaméen, plat traditionnel des Bahamas, se prepare avec plantain, piment, oignon. Recette traditionnelle authentique, symbole de partage et de convivialite.

Prep.

30 min

Cuisson

30 min

Total

60 min

Portions

4 servings

Niveau

Facile

Cuisine

Bahamas — Caraïbes anglophones

Ingrédients

Huile : 1 litre (pour la friture)
Farine tout usage : 190 g (environ 1¾ tasse)
Œuf : 1
Lait : 120 ml (½ tasse)
Sel : au goût
Poivre noir : au goût
Cayenne : au goût
Viande de conch : 250 g (hachée, ou substituer par du homard si indisponible)
Oignon : ½ moyen, haché
Poivron : ½, haché
Céleri : 2 branches, hachées
Ail : 2 gousses, hachées

Préparation

Préparation de l'huile :

1

Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffez l'huile à environ 180°C (365°F).

Mélange des ingrédients secs et humides :

1

Dans un grand bol, combinez la farine, le sel, le poivre, et le cayenne.
2

Dans un autre bol, battez l'œuf avec le lait.

Incorporation des ingrédients :

1

Ajoutez le mélange d'œuf et de lait aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2

Incorporez la viande de conch hachée, l'oignon, le poivron vert, le céleri et l'ail. Mélangez bien.

Friture des fritters :

1

Utilisez une cuillère à soupe pour prélever des portions du mélange et déposez-les délicatement dans l'huile chaude.
2

Faites frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 3 à 4 minutes), puis retirez-les avec une spatule ou une écumoire.

Égouttage :

1

Déposez les fritters sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Service :

1

Servez chaud avec une sauce d'accompagnement comme du ketchup, de la mayonnaise ou une sauce piquante.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

285 Calories

14g Lipides

2g Graisses sat.

300mg Sodium

Astuces et conseils

Pour une texture plus tendre, vous pouvez frapper légèrement la viande de conch avec un maillet avant de la hacher. Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter les fritters pour éviter qu'ils ne s'imprègnent d'huile. Pour un goût plus épicé, ajoutez un piment Scotch Bonnet finement haché dans le mélange.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

En bref

Conch fritters Bahaméen : beignets de lambi croustillants
Origine : Bahamas (Caraïbes)
Ingrédients essentiels : lambi haché, farine, levure, poivron, oignons, ail, persil
Mangé sur le pouce, dans la rue ou en apéritif.

Origines et histoire culturelle du Conch fritters Bahaméen

Le Conch fritters Bahaméen prend ses racines en Bahamas. On le retrouve principalement aux Bahamas et dans les Caraïbes. Il fait partie intégrante du patrimoine culinaire local et continue d’être transmis de génération en génération, des cuisines familiales jusqu’aux tables des restaurants de la diaspora afro-caribéenne en France.

Très présent dans les rues et sur les marchés, ce mets symbolise la convivialité de la street food locale.

Quels sont les ingrédients essentiels du Conch fritters Bahaméen

La préparation du Conch fritters Bahaméen repose sur quelques ingrédients essentiels que l’on retrouve dans la plupart des épiceries africaines et caribéennes en ligne, dont NKOSI.