En bref
- Champola : boisson crémeuse dominicaine à la goyave et lait
- Origine : République Dominicaine, populaire dans tout le bassin caraïbe
- Ingredients essentiels : pulpe de goyave, lait, sucre, glace
- Cadre : boisson de l'été, marchés caribeens, dessert liquide
Origines et histoire culturelle de la Champola
La champola est l'une des boissons les plus aimées de la République Dominicaine. Si la goyave (guayaba) est sa version classique, on en fait aussi avec corossol (guanabana) ou ananas. Pour la diaspora dominicaine et caribbeenne en France, c'est le souvenir des marchés de Saint-Domingue.
Ingredients essentiels de la Champola
- Pulpe de goyave : 300 g
- Lait entier : 250 ml
- Lait concentré sucré : 100 ml
- Glace pilée
- Cannelle, vanille
Bienfaits nutritionnels de la Champola
Boisson nourrissante (220 kcal/portion). La goyave est riche en vitamine C, fibres et antioxydants. Le lait apporte calcium et protéines. Parfait dessert d'été.
Questions frequentes
Avec quel autre fruit faire la champola ?
Corossol, ananas, mangue, papaye conviennent. Le goût change mais la base reste.
Version vegan possible ?
Oui, lait de coco à la place du lait de vache. Excellent.
Où trouver la goyave en France ?
Sur nkosiagro.com, dans la collection saveurs des Caraïbes.
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