Chin chin : biscuits frits nigérians à grignoter

Name: Chin chin : biscuits frits nigérians à grignoter
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Nigeria — Afrique Centrale
Ingredients: 500 g de farine de blé; 100 g de beurre mou; 100 g de sucre; 1 œuf; 1/2 c.à.c de muscade râpée; 1 c.à.c de vanille en poudre; 1 c.à.c de levure chimique; 100 ml de lait; Huile pour friture (arachide ou tournesol); 1 pincée de sel

Prep.

15 min

Cuisson

45 min

Total

60 min

Portions

4 personnes

Niveau

Moyen

Cuisine

Nigeria — Afrique Centrale

Ingrédients

500 g de farine de blé
100 g de beurre mou
100 g de sucre
1 œuf
1/2 c.à.c de muscade râpée
1 c.à.c de vanille en poudre
1 c.à.c de levure chimique
100 ml de lait
Huile pour friture (arachide ou tournesol)
1 pincée de sel

Préparation

1

Mélanger les secs : Dans un grand bol, tamisez la farine. Ajoutez sucre, levure, muscade, vanille, sel. Mélangez.
2

Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre mou. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse.
3

Ajouter œuf et lait : Faites un puits. Cassez l'œuf. Versez le lait progressivement. Pétrissez 5 min jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse. Ne pas hydrater trop : la pâte doit rester ferme.
4

Reposer : Couvrez. Laissez reposer 15 min.
5

Étaler : Sur un plan fariné, étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur.
6

Découper : Découpez en lanières de 1 cm de large, puis en petits rectangles de 2-3 cm. Vous pouvez aussi faire des losanges.
7

Frire : Chauffez l'huile à 170°C dans une grande casserole. Plongez les morceaux par poignées. Cuisez 4-5 min en remuant pour une coloration uniforme dorée.
8

Égoutter : Retirez à l'écumoire. Égouttez sur papier absorbant. Laissez refroidir complètement.
9

Conserver : Stockez dans une boîte hermétique. Se conservent 2 semaines.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

En bref

Chin chin : Le chin chin est LE snack incontournable du Nigeria et de plusieurs pays d'Afrique de l'Ouest. Petit
Origine : Nigeria, Cameroun, Ghana
Ingrédients essentiels : blé, beurre mou, sucre, 1 œuf, 1/2 c.à.c de muscade râpée
Plat partagé, central dans les repas familiaux et les cérémonies.

Origines et histoire culturelle du Chin chin

Le Chin chin prend ses racines en Nigeria, Cameroun, Ghana. Le chin chin est LE snack incontournable du Nigeria et de plusieurs pays d'Afrique de l'Ouest. Petits biscuits frits, à mi-chemin entre la bugne et le beignet, croustillants, légèrement sucrés. Présents à toutes les fêtes, mariages et goûters d'enfants. Il fait partie intégrante du patrimoine culinaire local et continue d'être transmis de génération en génération, des cuisines familiales jusqu'aux tables des restaurants de la diaspora afro-caribéenne en France.

Sa préparation rassemble la famille autour des saveurs traditionnelles et incarne un moment de partage et de convivialité.

Quels sont les ingrédients essentiels du Chin chin

La préparation du Chin chin repose sur quelques ingrédients essentiels que l'on retrouve dans la plupart des épiceries africaines et caribéennes en ligne, dont NKOSI.

blé
beurre mou
sucre
1 œuf
1/2 c.à.c de muscade râpée

Bienfaits nutritionnels du Chin chin

Le Chin chin apporte plusieurs nutriments intéressants : protéines, fibres, minéraux et vitamines selon les ingrédients utilisés. C'est un plat équilibré qui s'inscrit dans la tradition culinaire saine d'Afrique et des Caraïbes.