Épicerie maghrébine en ligne : ras el hanout, citrons confits et menthe
Couscous, tajine, pastilla, thé à la menthe : la cuisine du Maghreb tient dans quelques sachets et bocaux bien choisis. Ce rayon réunit les épices et les mélanges prêts à l’emploi, la harissa tunisienne, les arômes de la pâtisserie orientale et de quoi servir le thé.
Dans ce rayon
- Raz el Hanout SAMIA : le mélange « tête de la boutique », ici avec coriandre, curcuma, cumin, fenugrec, gingembre et fenouil.
- Épices pour tajine SAMIA et épices couscous ESPIG : deux mélanges prêts pour le tajine et le bouillon du couscous.
- Citrons confits SAMIA : des citrons entiers confits au sel ; c’est surtout l’écorce qui parfume le tajine.
- Harissa PHARE DU CAP BON : la purée de piment rouge tunisienne, relevée d’ail, de coriandre et de carvi.
- Menthe douce SAMIA : la menthe verte séchée du thé à la menthe.
- Arôme de fleur d’oranger SAMIA : pour les cornes de gazelle, les makrouts et les crêpes.
- Molokheya moulue SAMIA : la corète en poudre du bouillon vert d’Égypte et de Tunisie.
Les recettes qui vont avec
Sur le blog : couscous au poulet, tajine d’agneau, tajine de kefta, pastilla au poulet, shakshouka et thé à la menthe. Pour aller plus loin, lisez notre guide de la cuisine marocaine et maghrébine.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le ras el hanout ?
Un mélange d’épices du Maghreb dont le nom veut dire « tête de la boutique » en arabe : chaque épicier composait le sien, il n’a donc pas de recette fixe. Celui de SAMIA est odorant et chaud plutôt que piquant ; on le met en début de cuisson dans un tajine ou sur le couscous.
Arôme ou eau de fleur d’oranger : quelle différence ?
L’arôme SAMIA est de l’eau aromatisée à la fleur d’oranger. L’eau de fleur d’oranger, elle, est distillée à partir des fleurs du bigaradier : c’est un autre produit, plus cher et au parfum plus délicat. L’arôme parfume très bien les pâtisseries et le thé à la menthe.
Où acheter des épices marocaines en ligne ?
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