Les épices couscous ESPIG sont un mélange marocain en poudre à base de piment doux, gingembre, ail, cumin, coriandre, carvi, poivre, cannelle, muscade et girofle, pensé pour parfumer le bouillon du couscous et les plats mijotés. Sachet de 100 g.
Qu'est-ce que ce mélange ?
C'est un assemblage de dix épices moulues, sans sel ajouté selon la liste d'ingrédients, produit par la maison ESPIG, marque du groupe CEPASCO fondé en 1876 et installé à Gémenos, près de Marseille, depuis 1992. Proche d'un ras el hanout doux, ce type de mélange sert traditionnellement à parfumer le bouillon, appelé marga, dans lequel cuit la semoule de couscous, sans reproduire une recette unique : chaque famille et chaque maison d'épices a la sienne.
Comment l'utiliser ?
Ajoutez une à deux cuillères à café dans le bouillon de légumes ou de viande en début de cuisson, pour parfumer la semoule de couscous. Le mélange relève aussi un tajine, des légumes mijotés, du riz ou une volaille. Ajustez la quantité selon le volume de bouillon et le goût recherché.
Avec quoi l'associer ?
Avec les épices tajine ESPIG pour varier les mélanges de la même marque, ou en suivant la recette de couscous au poulet du blog. Toute la cuisine marocaine et maghrébine est réunie dans une même collection. Dans le même rayon : Épices pour tajine SAMIA.
Informations produit
- Marque : ESPIG (CEPASCO, Gémenos)
- Poids net : 100 g
- Ingrédients : piment doux, gingembre, ail, cumin, coriandre, carvi, poivre, cannelle, muscade, girofle
- Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients ; traces possibles de sésame, de moutarde, de céleri et de gluten (mention figurant sur l'étiquette)
- Origine : épices d'origines diverses (import), conditionnées en France par CEPASCO (Gémenos)
- Conservation : au frais, au sec et à l'abri de la lumière
