Un vrai tajine marocain à la maison commence par ce mélange d'épices ESPIG, dosé pour parfumer vos plats mijotés de poulet, d'agneau ou de légumes. Saupoudrez, laissez confire, et la cuisine embaume aussitôt. L'indispensable de votre placard.
L'épice Tajine ESPIG est un mélange marocain en poudre, pensé pour recréer les saveurs chaleureuses du Maghreb dans vos plats mijotés. Il réunit des épices douces et parfumées qui font toute l'identité de la cuisine du tajine.
Pour l'utiliser, enrobez vos morceaux de viande, de volaille ou de légumes avec l'épice avant de les faire revenir, puis laissez mijoter lentement avec des oignons, un filet d'huile d'olive et un peu d'eau. Le tajine de poulet aux olives et citron confit, l'agneau aux pruneaux ou un tajine de légumes prennent ainsi toute leur dimension. Elle parfume aussi les couscous et les semoules épicées, ainsi que les bouillons relevés.
Son équilibre aromatique, à la fois doux et enveloppant, permet une cuisson longue qui développe les saveurs sans jamais dominer le plat. Conservez le sachet bien fermé, à l'abri de la lumière, pour préserver tout son parfum.
Un mélange de référence pour voyager au Maroc le temps d'un repas, directement depuis votre cuisine.
Questions fréquentes sur l'épice tajine ESPIG
Quelles sont les épices pour tajine marocain ?
Un mélange d'épices pour tajine marocain réunit généralement du cumin, du gingembre en poudre, du curcuma, de la cannelle, du poivre noir et parfois de la coriandre moulue. Certains mélanges incluent également du ras el hanout, lui-même composé de nombreuses épices. L'épice tajine ESPIG rassemble ces arômes dans des proportions équilibrées, ce qui simplifie la préparation et garantit un résultat authentique, sans avoir à doser chaque épice séparément.
Quelle épice utilise-t-on dans un tajine au ras el hanout ?
Le ras el hanout est un mélange d'épices marocain complexe, souvent composé de plus d'une dizaine d'ingrédients : cardamome, cannelle, gingembre, coriandre, cumin, curcuma, muscade et parfois des pétales de rose séchés. On l'utilise dans les tajines parfumés, notamment avec de l'agneau ou des légumes. L'épice tajine ESPIG s'inspire de cet héritage aromatique en proposant un mélange accessible et bien dosé pour les épices à tajine recette du quotidien.
Comment bien utiliser les épices à tajine dans un plat mijoté ?
Pour des épices à tajine marocain bien intégrées, enrobez la viande ou les légumes dès la première étape de cuisson, lors du rissolage à l'huile d'olive. Ce contact avec la chaleur libère les huiles essentielles des épices et développe leur arôme. Ajoutez ensuite le liquide de cuisson et laissez mijoter à feu doux avec un couvercle. Plus la cuisson est lente, plus les saveurs s'épanouissent. La quantité d'épices pour tajine dépend du nombre de convives, comptez en général une à deux cuillères à café pour quatre personnes.
Comment conserver les épices à tajine ESPIG ?
Refermez soigneusement le sachet ou la boîte après chaque utilisation et rangez-le dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. La chaleur et l'humidité accélèrent la perte d'arômes des épices pour tajine marocain. Bien conservée, l'épice ESPIG garde toute sa puissance aromatique pendant plusieurs mois. Évitez de placer les épices trop près d'une source de vapeur comme une bouilloire ou une casserole.
